ยำไส้กรอกแดงใส่วุ้นเส้น

     ยำไส้กรอกแดงใส่วุ้นเส้น เป็นเมนูยำสุดแซ่บที่ได้รับความนิยมไม่แพ้เมนูยำอื่น ๆ ด้วยสีสันที่สดใสของไส้กรอกแดง และความเหนียวนุ่มของวุ้นเส้นที่เข้ากันอย่างลงตัว ยำนี้มีรสชาติจัดจ้านจากน้ำยำที่ครบทั้งเปรี้ยว เค็ม หวาน และเผ็ด เหมาะสำหรับการรับประทานเป็นอาหารว่างหรือจานหลักที่ทั้งอิ่มท้องและไม่หนักจนเกินไป

ส่วนผสม

1. วุ้นเส้น 100 กรัม (แช่น้ำให้นิ่ม)
2. ไส้กรอกแดง 150 กรัม (หั่นเป็นชิ้นพอดีคำ)
3. หอมแดง 3 หัว (ซอยบาง ๆ)
4. มะเขือเทศ 1 ลูก (หั่นเป็นชิ้น)
5. ต้นหอม 2 ต้น (ซอย)
6. ผักชี 2 ต้น (ซอย)
7. พริกขี้หนู 5-10 เม็ด (ซอยหรือโขลกตามความเผ็ดที่ชอบ)
8. น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
9. น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
10. น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
11. กุ้งแห้ง 2 ช้อนโต๊ะ (ล้างน้ำและสะเด็ดน้ำ)
12. ผักชีฝรั่ง 1 ต้น (ซอย)

วิธีทำ

1. ลวกวุ้นเส้น: ตั้งน้ำให้เดือด จากนั้นลวกวุ้นเส้นในน้ำร้อนจนสุก (ประมาณ 1-2 นาที) ตักขึ้นสะเด็ดน้ำพักไว้
2. ลวกไส้กรอกแดง: ลวกไส้กรอกแดงในน้ำเดือดสักครู่จนไส้กรอกเริ่มบานเล็กน้อย จากนั้นตักขึ้นสะเด็ดน้ำพักไว้
3. ทำน้ำยำ: ในชามผสม ใส่น้ำมะนาว น้ำปลา และน้ำตาลทราย คนจนน้ำตาลละลาย จากนั้นใส่พริกขี้หนูซอยลงไป คนให้เข้ากัน
4. คลุกเคล้าส่วนผสม: ใส่วุ้นเส้นและไส้กรอกแดงลงในชามผสม ตามด้วยหอมแดง มะเขือเทศ ต้นหอม ผักชี ผักชีฝรั่ง และกุ้งแห้ง
5. ราดน้ำยำ: ราดน้ำยำที่เตรียมไว้ลงไป คลุกเคล้าส่วนผสมให้เข้ากันจนทั่ว ชิมรสตามชอบ หากต้องการเพิ่มรสชาติสามารถเติมน้ำปลา น้ำมะนาว หรือน้ำตาลได้ตามต้องการ
6. เสิร์ฟ: ตักยำใส่จาน จัดเสิร์ฟทันที รับประทานพร้อมผักสดหรือข้าวสวยร้อน ๆ

เคล็ดลับ

• ควรลวกวุ้นเส้นพอประมาณ ไม่ให้วุ้นเส้นเละเกินไป เพราะจะทำให้ยำดูไม่น่ารับประทาน
• หากชอบรสชาติที่จัดจ้านมากขึ้น สามารถเพิ่มปริมาณพริกขี้หนูและน้ำมะนาวได้ตามความชอบ
• การใส่กุ้งแห้งจะช่วยเพิ่มรสสัมผัสกรุบกรอบและทำให้ยำมีรสชาติกลมกล่อมยิ่งขึ้น

     ยำไส้กรอกแดงใส่วุ้นเส้น เป็นเมนูที่ทำง่ายและรวดเร็ว เหมาะกับมื้ออาหารที่ต้องการความรวดเร็ว แต่อยากได้ความอร่อยและรสชาติที่จัดจ้านครบถ้วน ลองทำเมนูนี้สักครั้ง รับรองว่าจะถูกใจทั้งเด็กและผู้ใหญ่