ยำหมูสับหมูยอ เมนูยำรสแซ่บที่อร่อยครบรส

     ยำหมูสับหมูยอ เป็นเมนูที่ผสมผสานรสชาติความอร่อยจากหมูสับและหมูยอได้อย่างลงตัว ด้วยรสชาติที่เปรี้ยว เค็ม เผ็ด และหวานจากน้ำยำที่ทำสดใหม่ ทำให้เมนูนี้ไม่เพียงแต่อร่อย แต่ยังเต็มไปด้วยคุณประโยชน์จากผักสดและสมุนไพรต่าง ๆ ที่ใส่ลงไป

วัตถุดิบ

1. หมูสับ 150 กรัม
2. หมูยอ 100 กรัม (หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ)
3. หอมแดง 2 หัว (ซอยบาง ๆ)
4. พริกขี้หนู 5-7 เม็ด (ทุบพอแตก)
5. กระเทียม 2 กลีบ (สับละเอียด)
6. มะเขือเทศ 2 ลูก (หั่นเป็นชิ้น)
7. ขึ้นฉ่าย 2-3 ก้าน (หั่นท่อน)
8. ผักชี 1 กำมือ
9. น้ำมะนาว 2-3 ช้อนโต๊ะ
10. น้ำปลา 1-2 ช้อนโต๊ะ
11. น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนชา (ปรับรสตามชอบ)
12. ผักสด เช่น สะระแหน่, ผักกาดหอม (สำหรับตกแต่ง)

วิธีทำ

1. เตรียมหมูสับและหมูยอ
   • ตั้งกระทะใส่น้ำมันเล็กน้อย ผัดหมูสับจนสุกจนไม่เป็นสีชมพู ปรุงรสด้วยน้ำปลาเล็กน้อย
   • หมูยอหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ เพื่อให้คล่องตัวในการยำ
2. เตรียมน้ำยำ
   • ในถ้วยผสม ใส่พริกขี้หนู กระเทียม น้ำมะนาว น้ำปลา และน้ำตาลทรายลงไป
   • คนให้เข้ากันจนพริกกระเทียมออกกลิ่นหอมและน้ำตาลละลายหมด
3. ยำ
   • ใส่หมูสับที่ผัดสุกแล้วและหมูยอลงในถ้วยน้ำยำ
   • ใส่หอมแดง มะเขือเทศ ขึ้นฉ่าย และผักชีลงไป
   • คนเบา ๆ ให้ส่วนผสมเข้ากัน
4. ตกแต่งและเสิร์ฟ
   • ตักยำหมูสับหมูยอใส่จาน ตกแต่งด้วยผักสด เช่น สะระแหน่หรือผักกาดหอม
   • เสิร์ฟทันทีขณะยำยังสดใหม่

เคล็ดลับความอร่อย

• ปรับรสชาติน้ำยำให้เข้มข้นตามชอบ หากชอบรสเผ็ดมาก สามารถเพิ่มพริกขี้หนูได้
• การผัดหมูสับให้สุกทั่วช่วยให้หมูสับไม่มีกลิ่นคาว
• หากต้องการรสชาติที่เข้มข้นขึ้นสามารถเพิ่มน้ำมะนาวหรือน้ำปลาได้ตามความชอบ

คุณค่าทางโภชนาการ

• หมูสับ: ให้โปรตีนและสารอาหารสำคัญที่ร่างกายต้องการ
• หมูยอ: เป็นแหล่งโปรตีนที่มีไขมันต่ำ เหมาะสำหรับคนที่ต้องการลดน้ำหนัก
• ผักสด: เช่น ผักชีและขึ้นฉ่าย อุดมไปด้วยวิตามินและไฟเบอร์ที่ดีต่อการย่อยอาหารและระบบภูมิคุ้มกัน