ยำผักบุ้งทอดกรอบ เมนูใหม่สุดอร่อย
วันที่โพสต์: 5 ตุลาคม 2567 20:13:02 การดู 39 ครั้ง ผู้โพสต์ maivtshaus
ยำผักบุ้งทอดกรอบเป็นเมนูที่ลงตัวระหว่างความกรอบของผักบุ้งที่ทอดจนกรอบและรสชาติเผ็ดแซ่บจากน้ำยำหมูสับ เมนูนี้เหมาะสำหรับการทำเป็นของว่างหรืออาหารเรียกน้ำย่อยที่ไม่เหมือนใคร
ส่วนผสม
สำหรับผักบุ้งทอดกรอบ
- ผักบุ้ง 200 กรัม
- แป้งสาลี ½ ถ้วย
- น้ำเย็น ½ ถ้วย
- เกลือ ½ ช้อนชา
- น้ำมันพืช (สำหรับทอด)
สำหรับน้ำยำหมูสับ
- หมูสับ 150 กรัม
- หอมแดง 2 หัว (สับละเอียด)
- พริกขี้หนู 3-4 เม็ด (สับละเอียด)
- น้ำมะนาว 2-3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา 1-2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาล 1 ช้อนชา
- ผักชี (สำหรับโรย)
วิธีทำ
ทอดผักบุ้ง:
- ล้างผักบุ้งให้สะอาดและหั่นเป็นท่อนยาวประมาณ 3-4 นิ้ว
- ผสมแป้งสาลี เกลือ และน้ำเย็นในชามจนเข้ากัน
- ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อน ใส่ผักบุ้งลงไปชุบแป้งแล้วนำไปทอดจนกรอบและมีสีทอง นำออกมาสะเด็ดน้ำมัน
ทำยำหมูสับ:
- ตั้งกระทะใส่น้ำมันเล็กน้อย ใส่หมูสับผัดจนสุก
- ผสมหมูสับที่สุกแล้วกับหอมแดง สับพริก และปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำมะนาว และน้ำตาล ให้รสชาติเค็ม เปรี้ยว เผ็ดตามชอบ
จัดเสิร์ฟ:
- วางผักบุ้งทอดกรอบในจาน แล้วราดน้ำยำหมูสับลงไป โรยหน้าด้วยผักชีเพื่อเพิ่มความสวยงาม
เคล็ดลับ
- การทอดผักบุ้งให้กรอบอาจต้องใช้ไฟแรงเพื่อให้ได้เนื้อที่กรอบนาน
- ปรับระดับความเผ็ดของน้ำยำตามชอบ โดยสามารถเพิ่มหรือลดปริมาณพริกขี้หนูได้
