ตำหน่อไม้ดอง เมนูแซ่บที่ไม่ควรพลาด

     ตำหน่อไม้ดองเป็นเมนูอาหารที่ขึ้นชื่อในไทย โดยเฉพาะในภาคอีสาน เป็นอาหารที่มีกลิ่นหอม รสชาติเปรี้ยว เผ็ด และกรุบกรอบที่ลงตัว เป็นการผสมผสานระหว่างหน่อไม้ดองและเครื่องปรุงรสต่างๆ ที่ทำให้เกิดรสชาติที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัว

ส่วนผสม

1. หน่อไม้ดอง 200 กรัม (หั่นเป็นชิ้นเล็ก)
2. พริกขี้หนู 5-10 เม็ด (ตามความชอบ)
3. กระเทียม 3-4 กลีบ
4. น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
5. น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
6. น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
7. ผักชี (สำหรับโรยหน้า)

วิธีทำ

1. เตรียมวัตถุดิบ: ล้างหน่อไม้ดองให้สะอาดแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
2. โขลกเครื่องปรุง: โขลกพริกขี้หนูและกระเทียมให้ละเอียด
3. ผสมส่วนผสม: ใส่หน่อไม้ดองลงไปในครก ตามด้วยน้ำปลา น้ำมะนาว และน้ำตาลทราย คนให้เข้ากัน
4. ชิมรส: ชิมรสชาติให้ได้ตามต้องการ ปรับเปลี่ยนรสชาติด้วยน้ำปลา หรือน้ำมะนาวได้ตามชอบ
5. เสิร์ฟ: โรยด้วยผักชีแล้วเสิร์ฟทันที คู่กับข้าวเหนียวหรือลาบเพื่อเพิ่มความอร่อย

เคล็ดลับ

• สามารถเพิ่มความเผ็ดโดยการใส่พริกป่นหรือลูกชิ้นปลา เพื่อเพิ่มรสชาติและเนื้อสัมผัส
• หากใช้หน่อไม้ดองที่ทำเอง ควรระมัดระวังเรื่องการดองเพื่อให้ได้รสชาติที่ดีที่สุด