สูตรอาหารสุกี้น้ำ

     สุกี้น้ำเป็นเมนูอาหารที่อร่อยและทำง่าย รสชาติกลมกล่อมจากน้ำซุปที่หอมหวานและน้ำจิ้มสุกี้ที่เป็นเอกลักษณ์ เมนูนี้เป็นที่ชื่นชอบของหลายคน เพราะสามารถเลือกวัตถุดิบและเครื่องต่าง ๆ ได้ตามใจชอบ ทั้งเนื้อสัตว์ เต้าหู้ และผักสด จึงเหมาะสำหรับคนที่ต้องการอาหารที่ทั้งอร่อยและมีประโยชน์

ส่วนผสม

1. เนื้อสัตว์ตามชอบ (หมู, ไก่, เนื้อวัว, กุ้ง, ปลาหมึก) ประมาณ 300 กรัม (หั่นเป็นชิ้นพอดีคำ)
2. วุ้นเส้น 100 กรัม (แช่น้ำจนนุ่ม)
3. ผักสด เช่น ผักกาดขาว, ผักบุ้ง, คื่นฉ่าย, ผักกาดหอม
4. เต้าหู้ไข่ 2 หลอด (หั่นเป็นชิ้นพอดีคำ)
5. ไข่ไก่ 2 ฟอง
6. เห็ดฟางหรือเห็ดหอม 100 กรัม
7. น้ำซุปกระดูกหมูหรือน้ำซุปไก่ 4 ถ้วย
8. กระเทียมเจียว (สำหรับโรยหน้า)
9. ต้นหอมผักชีซอย (สำหรับโรยหน้า)
10. พริกไทยป่น (สำหรับโรยหน้า)

ส่วนผสมน้ำจิ้มสุกี้

1. ซอสพริก 3 ช้อนโต๊ะ
2. เต้าหู้ยี้ 1 ช้อนโต๊ะ (บดให้ละเอียด)
3. กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ
4. น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
5. น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
6. งาคั่ว 1 ช้อนชา
7. พริกขี้หนูสับ (เพิ่มความเผ็ดตามชอบ)
8. น้ำมันงา 1 ช้อนชา (ถ้ามี)

วิธีทำน้ำจิ้ม: ผสมซอสพริก เต้าหู้ยี้ กระเทียม น้ำมะนาว น้ำตาลทราย งาคั่ว และน้ำมันงาให้เข้ากัน ชิมรสตามชอบ หากต้องการเผ็ดสามารถเติมพริกขี้หนูสับได้

วิธีทำ

1. เตรียมน้ำซุป: ตั้งหม้อใส่น้ำซุปกระดูกหมูหรือน้ำซุปไก่ลงไป ต้มจนน้ำซุปเดือดและมีกลิ่นหอม หากต้องการความหอมเพิ่มเติม สามารถใส่รากผักชีและกระเทียมลงไปด้วย
2. ลวกเนื้อสัตว์และผัก: เมื่อได้น้ำซุปที่เดือดแล้ว ใส่เนื้อสัตว์ที่เตรียมไว้ลงไปลวกจนสุก ตักขึ้นพักไว้ จากนั้นลวกผักต่าง ๆ ตามชอบ และเต้าหู้ไข่
3. ลวกวุ้นเส้น: ลวกวุ้นเส้นในน้ำซุปจนสุกนุ่ม ตักขึ้นใส่ชาม
4. ปรุงในชาม: ใส่วุ้นเส้น เนื้อสัตว์ ผัก เต้าหู้ไข่ เห็ดฟาง และไข่ไก่ลงในชาม จากนั้นตักน้ำซุปเดือด ๆ ราดลงไปให้ท่วม ทิ้งไว้สักครู่จนไข่สุก
5. โรยหน้า: โรยหน้าด้วยกระเทียมเจียว ต้นหอมผักชีซอย และพริกไทยป่นตามชอบ
6. เสิร์ฟ: เสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้มสุกี้ที่เตรียมไว้ รับประทานขณะร้อนเพื่อความอร่อย

เคล็ดลับ

• การเตรียมน้ำซุปที่หอมหวานมีความสำคัญในเมนูนี้ การใช้กระดูกหมูหรือน้ำซุปไก่ที่เคี่ยวจนหอมจะช่วยเพิ่มรสชาติให้กับสุกี้
• หากต้องการให้เนื้อสัตว์นุ่มขึ้น สามารถหมักเนื้อสัตว์ด้วยน้ำมันงาและซีอิ๊วขาวเล็กน้อยก่อนนำไปลวก
• น้ำจิ้มสุกี้สามารถปรับรสชาติได้ตามความชอบ เช่น เพิ่มพริกหรือมะนาวหากชอบรสเผ็ดเปรี้ยว

     สุกี้น้ำเป็นเมนูที่ทานแล้วรู้สึกสดชื่นและอิ่มท้องได้เป็นอย่างดี เป็นตัวเลือกที่ดีสำหรับมื้ออาหารที่ต้องการความง่ายในการทำ แต่ยังคงได้ความอร่อยครบครัน ทานได้ทุกเพศทุกวัย ลองทำสุกี้น้ำที่บ้านแล้วคุณจะพบว่ามันไม่ยากเลย!