ต้มแซ่บหมูสามชั้น

     ต้มแซ่บหมูสามชั้นเป็นเมนูต้มที่แซ่บซี้ด รสจัดจ้าน และอร่อยลงตัว หมูสามชั้นที่มีความนุ่มและมันกำลังดี ผสานกับน้ำซุปที่หอมกลิ่นสมุนไพรและมีรสชาติจัดจ้าน เปรี้ยว เค็ม เผ็ด เหมาะสำหรับทานในวันที่อยากอาหารรสจัด ต้มแซ่บหมูสามชั้นนี้ทำไม่ยาก มาดูวิธีทำกันค่ะ!

วัตถุดิบ

1. หมูสามชั้น 300 กรัม (หั่นชิ้นพอดีคำ)
2. ข่าหั่นแว่น 5-6 แว่น
3. ตะไคร้หั่นท่อน 2 ต้น
4. ใบมะกรูด 4-5 ใบ (ฉีกเป็นชิ้น ๆ)
5. หอมแดง 3 หัว (บุบพอแตก)
6. พริกขี้หนูสวน 10 เม็ด (ปรับตามความเผ็ดที่ชอบ)
7. น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ (ปรับเพิ่มตามรสเปรี้ยวที่ชอบ)
8. น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
9. เกลือเล็กน้อย
10. ผักชีฝรั่งหั่นหยาบ 1 ช้อนโต๊ะ
11. ต้นหอมซอย 1 ช้อนโต๊ะ
12. น้ำเปล่า 3-4 ถ้วย

วิธีทำ

1. เตรียมหมูสามชั้น ล้างหมูสามชั้นให้สะอาด จากนั้นหั่นเป็นชิ้นพอดีคำ แล้วพักไว้
2. ต้มน้ำซุป ตั้งน้ำเปล่าในหม้อ ใส่ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด และหอมแดงลงไป เติมเกลือเล็กน้อยแล้วต้มจนเดือด เพื่อให้สมุนไพรออกกลิ่นหอม
3. ต้มหมูสามชั้น ใส่หมูสามชั้นลงไปต้มจนหมูสุกและนุ่ม ใช้ไฟปานกลาง ต้มประมาณ 10-15 นาที
4. ปรุงรส ปรุงรสด้วยน้ำปลา จากนั้นใส่พริกขี้หนูสวนลงไป หากชอบเผ็ดมากสามารถบุบพริกขี้หนูเพื่อให้ความเผ็ดกระจายมากขึ้น
5. เพิ่มความเปรี้ยว ปิดไฟแล้วเติมน้ำมะนาว เพื่อให้คงความหอมและรสเปรี้ยวจากน้ำมะนาวไว้
6. ใส่ผัก โรยด้วยผักชีฝรั่งและต้นหอมซอย คนให้เข้ากัน
7. จัดเสิร์ฟ ตักต้มแซ่บหมูสามชั้นใส่ถ้วย ตกแต่งด้วยใบผักชีฝรั่งเพิ่มเติมเพื่อความสวยงาม เสิร์ฟพร้อมข้าวสวยร้อน ๆ