น้ำพริกกะปิ เมนูแสนอร่อย

     น้ำพริกกะปิเป็นเมนูที่ถือเป็นหนึ่งในอาหารไทยที่ได้รับความนิยมมากมาย และถือว่าเป็นความอร่อยแบบดั้งเดิมที่หลายคนชื่นชอบ การทำน้ำพริกกะปิไม่ยากเลย วันนี้เราจะมาแนะนำสูตรน้ำพริกกะปิที่มีผักสดอย่างถั่วพู ถั่วฟักยาว มะเขือ แตงกวา พร้อมไข่ทอดชะอมและปลาทูทอด เพื่อเพิ่มความอร่อยให้กับจานนี้

วัตถุดิบสำหรับน้ำพริกกะปิ

1. กะปิ 2 ช้อนโต๊ะ
2. พริกขี้หนูสด 5-7 เม็ด (ตามความชอบ)
3. กระเทียม 3 กลีบ
4. น้ำมะนาว 1-2 ช้อนโต๊ะ
5. น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนชา
6. น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ

วัตถุดิบสำหรับผักสด

1. ถั่วพู 100 กรัม
2. ถั่วฟักยาว 100 กรัม
3. มะเขือเปราะ 2 ลูก
4. แตงกวา 1 ลูก

วัตถุดิบสำหรับไข่ทอดชะอม

1. ไข่ไก่ 2 ฟอง
2. ชะอม 1 กำมือ (ซอยเล็ก)
3. น้ำมันสำหรับทอด

วัตถุดิบสำหรับปลาทูทอด

1. ปลาทู 2 ตัว (ทำความสะอาดแล้ว)
2. น้ำมันสำหรับทอด

ขั้นตอนการทำ

1. ทำน้ำพริกกะปิ

1. โขลกวัตถุดิบ: ใส่กะปิ พริกขี้หนูสด และกระเทียมลงในครก โขลกให้ละเอียดจนเข้ากันดี
2. ปรุงรส: ใส่น้ำมะนาว น้ำตาลปี๊บ และน้ำปลา คนให้เข้ากัน จนส่วนผสมเข้ากันดี
3. ชิมรส: ปรับรสชาติให้ถูกใจ ตามชอบด้วยการเพิ่มน้ำมะนาวหรือน้ำปลา

2. เตรียมผักสด

• ล้างถั่วพูและถั่วฟักยาวให้สะอาด แล้วหั่นเป็นท่อนสั้น
• มะเขือเปราะและแตงกวา หั่นเป็นชิ้นพอดีคำ

3. ทอดไข่ชะอม

1. ตีไข่: ตีไข่ไก่ในชามผสม ใส่ชะอมที่ซอยลงไป คนให้เข้ากัน
2. ทอด: ใส่น้ำมันในกระทะ ตั้งไฟให้ร้อน เทไข่ที่ผสมลงไป ทอดจนกรอบและสุกทั้งสองด้าน จากนั้นตักออกให้สะเด็ดน้ำมัน

4. ทอดปลาทู

• ตั้งน้ำมันในกระทะจนร้อน ใส่ปลาทูที่ทำความสะอาดแล้วลงไป ทอดจนสุกและกรอบทั้งสองด้าน ตักออกให้สะเด็ดน้ำมัน

4. จัดเสิร์ฟ

• จัดน้ำพริกกะปิไว้ในชาม เสิร์ฟพร้อมผักสดที่เตรียมไว้ ไข่ทอดชะอม และปลาทูทอด ราดด้วยน้ำพริกกะปิ เพื่อเพิ่มความอร่อย และความลงตัวของจาน

ข้อแนะนำ

• น้ำพริกกะปิสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้ประมาณ 2-3 วัน เพื่อใช้รับประทานกับอาหารอื่นๆ
• สามารถเปลี่ยนผักสดตามความชอบ เช่น แครอทหรือผักชีเพื่อเพิ่มสีสันและรสชาติ