ก๋วยเตี๋ยวหมู

     ก๋วยเตี๋ยวหมู เป็นเมนูที่ได้รับความนิยมอย่างแพร่หลายทั่วประเทศไทย ด้วยรสชาติกลมกล่อมและความหลากหลายในการเลือกทาน ทำให้ก๋วยเตี๋ยวหมูเป็นอาหารที่ทุกคนรักและสามารถปรับเปลี่ยนได้ตามความชอบ วันนี้เราจะมาแนะนำสูตรทำ ก๋วยเตี๋ยวหมู ที่ทั้งง่ายและอร่อย พร้อมเสิร์ฟให้ทุกคนได้ลิ้มลอง!

ส่วนผสม

สำหรับน้ำซุป

1. น้ำเปล่า 2 ลิตร
2. กระดูกหมู 300 กรัม
3. รากผักชี 2-3 ราก
4. กระเทียม (ทั้งกลีบ) 5-6 กลีบ
5. เกลือ 1 ช้อนชา
6. พริกไทยเม็ด 1 ช้อนชา
7. ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ

สำหรับเส้นก๋วยเตี๋ยวและหมู

1. เส้นก๋วยเตี๋ยว (ตามชอบ เช่น เส้นเล็ก เส้นใหญ่) 200 กรัม
2. หมูสับหรือหมูชิ้น 200 กรัม
3. ต้นหอม (หั่นท่อน) 2-3 ต้น
4. ผักบุ้ง หรือผักอื่น ๆ (ตามชอบ)
5. ถั่วงอก (ล้างสะอาด) 100 กรัม

สำหรับเครื่องเคียง

1. น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
2. น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
3. พริกป่น (ตามชอบ)
4. น้ำจิ้ม (ซอสปรุงรส)

วิธีทำ

เตรียมน้ำซุป

1. ใส่กระดูกหมูลงในหม้อ เติมน้ำเปล่าจนท่วมกระดูก จากนั้นใส่รากผักชี, กระเทียม, เกลือ และพริกไทย
2. ต้มด้วยไฟกลางให้เดือดแล้วลดเป็นไฟอ่อน เคี่ยวประมาณ 1-2 ชั่วโมง จนกระดูกหมูเปื่อยนุ่มและน้ำซุปเข้มข้น
3. ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว และชิมรสตามชอบ

เตรียมเส้นก๋วยเตี๋ยว

1. ต้มเส้นก๋วยเตี๋ยวในน้ำเดือดจนสุกตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์ (ประมาณ 3-5 นาที)
2. ตักเส้นขึ้นแล้วล้างด้วยน้ำเย็น เพื่อหยุดการสุกและป้องกันการติดกัน

ปรุงหมู

1. ใช้น้ำซุปที่เตรียมไว้ ใส่หมูสับหรือหมูชิ้นลงไปในน้ำซุปที่เดือด จนหมูสุก
2. ใส่ผักบุ้ง และถั่วงอกลงไปต้มให้สุกตามต้องการ

จัดเสิร์ฟ

1. นำเส้นก๋วยเตี๋ยวที่ต้มสุกแล้ว ใส่ลงในชาม
2. ตักน้ำซุปพร้อมหมูและผักใส่ลงไป
3. โรยด้วยต้นหอม และเสิร์ฟพร้อมน้ำตาล, น้ำมะนาว, พริกป่น และน้ำจิ้มปรุงรสตามชอบ

เคล็ดลับ

• หากต้องการเพิ่มรสชาติ สามารถใส่เครื่องปรุงอย่างเช่น ซอสหอยนางรม หรือซอสถั่วเหลืองลงในน้ำซุปได้
• การเคี่ยวกระดูกหมูในน้ำซุปจะช่วยให้ได้รสชาติที่เข้มข้นมากยิ่งขึ้น
• ลองเพิ่มเครื่องเคียงอื่น ๆ เช่น ไข่ต้ม, ลูกชิ้นหมู หรือหอมเจียว เพื่อเพิ่มความอร่อย