ผัดพริกแกงถั่วใส่หมูสามชั้น

ผัดพริกแกงถั่วใส่หมูสามชั้น  

เมนูผัดพริกแกงถั่วใส่หมูสามชั้น เป็นเมนูอาหารไทยที่มีรสชาติจัดจ้าน หอมกลิ่นพริกแกงเข้มข้น เนื้อหมูสามชั้นนุ่มๆ เคล้ากับถั่วฝักยาวกรอบๆ เป็นจานโปรดของหลายๆ คน ทำได้ง่ายและใช้เวลาไม่นาน พร้อมเสิร์ฟกับข้าวสวยร้อนๆ อร่อยถูกใจแน่นอน

วัตถุดิบ

1. หมูสามชั้นหั่นชิ้นบาง ๆ - 300 กรัม
2. ถั่วฝักยาวหั่นท่อน - 100 กรัม
3. พริกแกงเผ็ด - 2 ช้อนโต๊ะ
4. กระเทียมสับ - 1 ช้อนชา
5. น้ำปลา - 1 ช้อนโต๊ะ
6. น้ำตาลปี๊บ - 1/2 ช้อนโต๊ะ
7. น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ
8. ใบมะกรูดฉีก - 4 ใบ (เพิ่มกลิ่นหอม)
9. พริกชี้ฟ้าแดงหั่นแฉลบ (ตกแต่ง) - 1 เม็ด

วิธีทำ

1. เตรียมส่วนผสม  หั่นหมูสามชั้นเป็นชิ้นพอดีคำ หั่นถั่วฝักยาวเป็นท่อนประมาณ 1-2 นิ้ว เตรียมใบมะกรูดและพริกชี้ฟ้าแดงให้พร้อม
2. ผัดพริกแกง  ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชลงไป เปิดไฟกลาง ใส่กระเทียมสับผัดจนเหลืองหอม จากนั้นใส่พริกแกงเผ็ดลงไปผัดจนหอมและน้ำมันเริ่มออกจากพริกแกง
3. ใส่หมูสามชั้น  ใส่หมูสามชั้นลงไปผัดให้เข้ากับพริกแกง ผัดจนหมูเริ่มสุกและมีสีสันสวยงาม
4. ปรุงรส  ใส่น้ำปลาและน้ำตาลปี๊บลงไปผัดให้เข้ากัน ปรับรสชาติให้ตามชอบ
5. ใส่ถั่วฝักยาว ใส่ถั่วฝักยาวลงไปผัดจนถั่วสุกพอดี (ไม่ควรผัดนานเกินไปเพื่อให้ถั่วยังคงความกรอบ)
6. เพิ่มความหอม  ใส่ใบมะกรูดฉีกและพริกชี้ฟ้าลงไปผัดอีกครั้งเพื่อเพิ่มสีสันและความหอม แล้วปิดไฟ
7. เสิร์ฟ ตักผัดพริกแกงถั่วใส่จาน เสิร์ฟพร้อมข้าวสวยร้อน ๆ หรือไข่ดาว รับประทานคู่กันอร่อยลงตัว

เคล็ดลับ

• หากต้องการรสชาติเผ็ดมากขึ้น สามารถเพิ่มพริกแกงเผ็ดได้ตามชอบ
• สามารถเปลี่ยนจากหมูสามชั้นเป็นเนื้อหมูส่วนอื่น ๆ หรือไก่ได้ตามต้องการ

เมนูนี้เหมาะสำหรับคนที่ชอบความเผ็ดจัดจ้านของพริกแกงไทยและเนื้อหมูสามชั้นที่มีความนุ่มลิ้น ทานคู่กับข้าวสวยร้อนๆ จะยิ่งเพิ่มความอร่อย!