ข้าวมันไก่ต้ม

     ข้าวมันไก่ต้มเป็นอาหารไทยที่ได้รับความนิยมอย่างแพร่หลาย ด้วยเนื้อไก่ที่นุ่มชุ่มฉ่ำและข้าวมันหอมกรุ่น รสชาติกลมกล่อม แถมยังเป็นอาหารที่ทำง่าย สามารถรับประทานได้ทั้งมื้อกลางวันและมื้อเย็น วันนี้เรามาเรียนรู้วิธีทำข้าวมันไก่ต้มกันดีกว่าค่ะ

วัตถุดิบ

สำหรับไก่ต้ม

1. ไก่ (ส่วนสันในหรืออก) 1 ตัว (ประมาณ 1.5 กิโลกรัม)
2. น้ำ 2-3 ลิตร
3. ขิงสด 1 แง่ง (ทุบให้แตก)
4. กระเทียม 5 กลีบ (ทุบให้แตก)
5. เกลือ 1 ช้อนชา
6. ต้นหอม 2-3 ต้น (ใส่ในน้ำต้ม)

สำหรับข้าวมัน

1. ข้าวหอมมะลิ 2 ถ้วย
2. น้ำต้มไก่ (จากการต้มไก่) 2-2.5 ถ้วย
3. ขิง 1 แง่ง (สับละเอียด)
4. กระเทียม 2-3 กลีบ (สับละเอียด)
5. น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
6. เกลือ 1/2 ช้อนชา

สำหรับน้ำจิ้ม

1. น้ำจิ้มไก่ (สามารถใช้ซอสพริกหรือซอสซีฟู้ดก็ได้)
2. น้ำมะนาว
3. พริกขี้หนูซอย

ขั้นตอนการทำ

1. เตรียมไก่ต้ม

• ต้มไก่: ใส่ไก่ลงในหม้อ เติมน้ำจนท่วมไก่ ใส่ขิงและกระเทียมลงไป ต้มด้วยไฟกลางประมาณ 30-40 นาที หรือจนไก่สุก
• ปรุงรส: ใส่เกลือลงไปในน้ำต้มไก่ ชิมรสชาติให้ได้ที่ จากนั้นให้นำไก่ขึ้นมาพักในที่ร้อน

2. เตรียมข้าวมัน

• ล้างข้าว: ล้างข้าวหอมมะลิให้สะอาด จนน้ำใส
• ผัดข้าว: ใส่น้ำมันพืชในกระทะ ใช้ไฟกลาง ใส่กระเทียมและขิงที่สับละเอียดลงไปผัดจนหอม จากนั้นเติมข้าวลงไปผัดให้เข้ากัน
• หุงข้าว: เติมน้ำต้มไก่ลงไปในข้าว ปรุงรสด้วยเกลือ แล้วนำไปหุงในหม้อข้าวหรือต้มในหม้อจนข้าวสุก (ประมาณ 15-20 นาที)

3. จัดจาน

• ตัดไก่: เมื่อไก่สุก ให้นำมาแกะเนื้อแล้วหั่นเป็นชิ้นพอดีคำ
• เสิร์ฟ: ตักข้าวมันใส่จาน วางไก่ต้มข้างบน เสิร์ฟพร้อมกับน้ำจิ้มไก่ น้ำมะนาว และพริกขี้หนูซอย

ข้อแนะนำ

• หากต้องการเพิ่มความหอมให้กับข้าว สามารถเติมใบเตยลงไปขณะหุงข้าวได้
• สำหรับน้ำจิ้ม สามารถปรับรสชาติให้เข้มข้นตามชอบ โดยใส่น้ำมะนาวและพริกขี้หนูให้มากขึ้น