ข้าวผัดไข่ไส้กรอกแดง

     ข้าวผัดไข่ไส้กรอกแดง เป็นหนึ่งในเมนูที่ทำง่ายและรวดเร็ว เหมาะสำหรับคนที่มีเวลาน้อยหรือผู้ที่ต้องการอาหารที่อร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการ เป็นอาหารที่เด็ก ๆ ส่วนใหญ่นิยมมาก เพราะมีรสชาติกลมกล่อมและสีสันสวยงาม

ส่วนผสม

1. ข้าวสวย 2 ถ้วย (ควรเป็นข้าวที่หุงสุกแล้วและทิ้งไว้ให้นิ่ง)
2. ไส้กรอกแดง (หั่นเป็นชิ้นเล็ก) 100 กรัม
3. ไข่ไก่ 2 ฟอง
4. หอมใหญ่ (หั่นเต๋า) 1/2 หัว
5. แครอท (หั่นเต๋า) 1/2 ถ้วย
6. ต้นหอม (หั่นเป็นท่อน) 2-3 ต้น
7. น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
8. ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
9. พริกไทยป่น (ตามชอบ)
10. น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา

วิธีทำ

เตรียมวัตถุดิบ

• หากใช้ข้าวสวยจากการหุงในวันก่อน ควรนำไปแช่เย็นก่อนผัด เพื่อไม่ให้ข้าวติดกัน
• หั่นไส้กรอกแดง, หอมใหญ่, แครอท และต้นหอมเตรียมไว้

ผัดไข่

• ใส่น้ำมันพืชลงในกระทะแล้วตั้งไฟกลาง เมื่อร้อนแล้วให้ใส่ไข่ไก่ลงไปผัดจนไข่เริ่มสุก
• ใช้ตะหลิวคนให้ไข่แตกเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วนำออกจากกระทะใส่จานพักไว้

ผัดข้าว

• ใส่น้ำมันพืชเพิ่มลงในกระทะอีกครั้ง จากนั้นใส่หอมใหญ่และแครอทลงไปผัดจนหอมและผักเริ่มนิ่ม
• ใส่ไส้กรอกแดงลงไปผัดจนสุก แล้วเติมข้าวสวยลงไป ใช้ตะหลิวคนให้เข้ากันเพื่อไม่ให้ข้าวติดกัน

ปรุงรส

• ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว, น้ำตาลทราย และพริกไทยป่น คนให้เข้ากันจนรสชาติกลมกล่อม
• ใส่ไข่ที่ผัดไว้และต้นหอมลงไปผัดให้เข้ากันอีกครั้ง

เสิร์ฟ

• เมื่อผัดเสร็จเรียบร้อยแล้ว ตักใส่จานเสิร์ฟ สามารถตกแต่งด้วยต้นหอมเพิ่มเติม หรือพริกชี้ฟ้าหั่นเส้นเพื่อความสวยงาม

เคล็ดลับ

• ใช้ข้าวที่หุงสุกแล้วและทิ้งไว้ในตู้เย็นจะช่วยให้ข้าวไม่ติดกันและผัดได้ง่ายขึ้น
• หากต้องการเพิ่มความเผ็ด สามารถใส่พริกขี้หนูหรือพริกไทยดำลงไปได้
• นอกจากนี้ยังสามารถเติมผักอื่น ๆ เช่น ถั่วลันเตาหรือมะเขือเทศ เพื่อเพิ่มคุณค่าทางโภชนาการ