ไก่ย่าง เมนูอร่อยเต็มรสชาติ

     ไก่ย่าง เป็นหนึ่งในเมนูที่ได้รับความนิยมอย่างมาก ไม่ว่าจะเป็นในการสังสรรค์หรืองานเลี้ยงต่าง ๆ ด้วยรสชาติอร่อยและกลิ่นหอมที่กระตุ้นต่อมรับรส ทำให้ทุกคนไม่สามารถต้านทานได้ นอกจากนี้การทำไก่ย่างยังไม่ยุ่งยาก เพียงแค่มีส่วนผสมไม่กี่อย่าง ก็สามารถทำให้อาหารจานนี้อร่อยถูกใจได้แล้ว มาลองทำ ไก่ย่าง กันเถอะ!

ส่วนผสม

1. ไก่ (ทั้งตัวหรือชิ้นส่วนตามชอบ) 1 ตัว (ประมาณ 1.5 กิโลกรัม)
2. กระเทียม (บดละเอียด) 5-6 กลีบ
3. ขมิ้น (ผง) 1 ช้อนชา
4. น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ
5. น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
6. พริกไทยดำ (บด) 1 ช้อนชา
7. น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
8. ซอสหอยนางรม 2 ช้อนโต๊ะ
9. น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ (สำหรับทาเนื้อไก่ก่อนย่าง)

วิธีทำ

เตรียมไก่

• หากใช้ไก่ทั้งตัว ควรทำความสะอาดและควักไส้ออกให้เรียบร้อย
• กรีดเนื้อไก่ให้ลึกพอประมาณ เพื่อให้เครื่องปรุงซึมเข้าสู่เนื้อไก่ได้ดีขึ้น

หมักไก่

• ในชามผสม ให้รวมกระเทียมบด, ขมิ้น, น้ำปลา, น้ำตาลทราย, พริกไทยดำ, น้ำมะนาว และซอสหอยนางรมเข้าด้วยกัน
• เทส่วนผสมที่หมักลงไปบนเนื้อไก่ นวดให้เข้ากันดี และทิ้งไว้ในตู้เย็นประมาณ 2-3 ชั่วโมง (หรือข้ามคืนเพื่อให้รสชาติแซ่บ)

เตรียมย่าง

• ตั้งเตาย่างหรือตะแกรงให้ร้อนประมาณ 180-200 องศาเซลเซียส
• ทาน้ำมันพืชบนตะแกรงเพื่อป้องกันไม่ให้ไก่ติด
• วางไก่ลงบนตะแกรงแล้วย่างประมาณ 30-40 นาที หรือจนกระทั่งเนื้อไก่สุกและมีสีทองกรอบ สลับกลับด้านทุก 10 นาที เพื่อให้ไก่ย่างสุกทั่วถึง

เสิร์ฟ

• เมื่อต้องการให้ไก่ย่างมีสีสวยและกลิ่นหอมยิ่งขึ้น สามารถทาน้ำมันพืชหรือซอสที่เหลือจากการหมักลงบนไก่ระหว่างย่าง
• เมื่อสุกแล้วให้พักไว้ประมาณ 5-10 นาที ก่อนหั่นเป็นชิ้น เสิร์ฟพร้อมข้าวเหนียวและน้ำจิ้มแจ่วหรือน้ำจิ้มที่ชอบ

เคล็ดลับ

• หากต้องการรสชาติที่เข้มข้นและมีความหอม สามารถเติมเครื่องเทศต่าง ๆ เช่น ใบมะกรูด หรือข่า ลงในส่วนผสมหมัก
• หากใช้ไก่ชิ้นส่วน ควรใช้เวลาย่างน้อยลงตามขนาดของชิ้นไก่ เพื่อไม่ให้เนื้อแห้ง
• การย่างบนเตาถ่านจะทำให้ได้กลิ่นหอมที่เป็นเอกลักษณ์ และรสชาติที่อร่อยยิ่งขึ้น