ปลาดุกย่าง เมนูอร่อย

     ปลาดุกย่าง เป็นหนึ่งในเมนูอาหารที่ไม่เพียงแต่มีรสชาติอร่อย แต่ยังเต็มไปด้วยคุณค่าทางโภชนาการอีกด้วย โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมนูนี้ที่มีวิธีการทำที่ง่ายและใช้เวลาไม่นาน เหมาะสำหรับคนที่ชอบทานปลาและต้องการอาหารที่มีไขมันต่ำ แต่ยังคงความอร่อย มาลองทำ ปลาดุกย่าง กับสูตรง่าย ๆ นี้กัน!

ส่วนผสม

1. ปลาดุก (ขนาดประมาณ 500 กรัม) 1 ตัว
2. กระเทียม (สับละเอียด) 4-5 กลีบ
3. ขิง (สับละเอียด) 1 ช้อนชา
4. พริกไทยดำ (บด) 1 ช้อนชา
5. น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
6. น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
7. น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ
8. ผักสด (สำหรับเสิร์ฟ) เช่น แตงกวา, กะหล่ำปลี, หรือผักอื่น ๆ ตามชอบ
9. น้ำจิ้มแจ่ว (หรือซอสสำหรับเสิร์ฟ)

วิธีทำ

เตรียมปลา

• ทำความสะอาดปลาดุก โดยล้างให้สะอาดและควักไส้ออกให้หมด จากนั้นให้ใช้มีดกรีดที่ตัวปลาเพื่อให้เครื่องปรุงซึมเข้าสู่เนื้อปลาได้ดีขึ้น

หมักปลา

• ผสมกระเทียมสับ, ขิงสับ, พริกไทยดำ, น้ำปลา, น้ำตาลทราย และน้ำมะนาวเข้าด้วยกันในชาม
• เทส่วนผสมที่หมักลงไปบนปลาดุกและนวดเบา ๆ เพื่อให้เครื่องปรุงเข้าเนื้อปลา ทิ้งไว้ประมาณ 30 นาที (ถ้ามีเวลาสามารถทิ้งไว้ในตู้เย็นข้ามคืนเพื่อให้รสชาติเข้มข้นยิ่งขึ้น)

เตรียมย่างปลา

• ตั้งเตาย่างหรือตะแกรงบนไฟกลางจนร้อน จากนั้นทาน้ำมันพืชเล็กน้อยที่ตะแกรงเพื่อป้องกันไม่ให้ปลาไหม้ติด
• วางปลาดุกลงไปบนตะแกรงแล้วย่างปลาให้สุก ทั้งสองด้านประมาณ 10-15 นาที หรือจนกว่าจะเห็นว่าเนื้อปลาสุกและเป็นสีทองกรอบ

เสิร์ฟ

• ตักปลาดุกย่างขึ้นจากเตา และพักให้เย็นสักครู่ ก่อนที่จะเสิร์ฟ
• เสิร์ฟปลาดุกย่างกับผักสดที่เตรียมไว้ พร้อมน้ำจิ้มแจ่วหรือน้ำจิ้มที่ชอบ

เคล็ดลับ

• หากต้องการรสชาติที่เข้มข้นมากขึ้น สามารถเติมพริกป่นลงไปในส่วนผสมหมัก
• ใช้เตาย่างแบบมีฝาปิดจะช่วยให้ปลาสุกทั่วถึงและลดระยะเวลาในการย่าง
• สำหรับคนที่ชอบอาหารเผ็ด สามารถเพิ่มพริกขี้หนูสับลงไปในน้ำจิ้มเพื่อเพิ่มความเผ็ดได้