ผัดมะเขือเครือใส่หมูสับเป็นเมนูที่ไม่เพียงแค่ทำง่ายและรวดเร็ว แต่ยังมีคุณค่าทางโภชนาการสูง เนื่องจากมะเขือเครือเป็นผักที่มีวิตามินและแร่ธาตุที่สำคัญมากมาย อีกทั้งหมูสับก็เป็นแหล่งโปรตีนที่ดี เมื่อรวมกันแล้วจะได้อาหารที่ทั้งอร่อยและดีต่อสุขภาพ

ส่วนผสม

  1. หมูสับ 200 กรัม
  2. มะเขือเครือ 200 กรัม (หั่นเป็นชิ้นพอคำ)
  3. กระเทียม 2-3 กลีบ (สับละเอียด)
  4. หอมใหญ่ 1 ลูก (หั่นเป็นชิ้น)
  5. น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
  6. ซีอิ๊วขาว 1-2 ช้อนโต๊ะ (ตามชอบ)
  7. น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
  8. พริกไทยป่น 1/2 ช้อนชา
  9. ใบโหระพาหรือผักชีสำหรับตกแต่ง

วิธีทำ

  1. เตรียมส่วนผสม
    ล้างและหั่นมะเขือเครือให้เป็นชิ้นพอคำ สับกระเทียมและหั่นหอมใหญ่เตรียมไว้
  2. ผัดหมูสับ
    ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่น้ำมันพืชลงไป รอให้ร้อน จากนั้นใส่กระเทียมสับลงไปผัดจนหอม แล้วใส่หมูสับลงไป ผัดจนหมูเริ่มสุกและเปลี่ยนสี
  3. ใส่ผัก
    ใส่หอมใหญ่ลงไปผัดต่อจนหอมใหญ่เริ่มนิ่ม จากนั้นใส่มะเขือเครือที่หั่นไว้ลงไป ผัดให้เข้ากันประมาณ 2-3 นาที จนมะเขือเริ่มนิ่ม
  4. ปรุงรส
    ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว น้ำตาลทราย และพริกไทยป่น ผัดต่อให้เข้ากันอีกประมาณ 1-2 นาที จนทุกอย่างเข้ากันดี
  5. จัดเสิร์ฟ
    ตักผัดมะเขือเครือใส่หมูสับใส่จาน โรยหน้าด้วยใบโหระพาหรือผักชีเพื่อเพิ่มความสวยงาม พร้อมเสิร์ฟร้อน ๆ

เคล็ดลับ

  • หากต้องการรสชาติจัดจ้านยิ่งขึ้น สามารถเพิ่มพริกขี้หนูหรือพริกไทยลงไปในขั้นตอนการปรุงรส
  • สามารถเพิ่มผักอื่น ๆ เช่น แครอทหรือพริกหวาน เพื่อเพิ่มความหลากหลายและสีสันให้กับจานนี้
  • ควรเลือกมะเขือเครือที่สดใหม่เพื่อให้มีรสชาติหวานกรอบ