ผัดมะเขือเครือใส่หมูสับ

     ผัดมะเขือเครือใส่หมูสับเป็นเมนูที่ไม่เพียงแค่ทำง่ายและรวดเร็ว แต่ยังมีคุณค่าทางโภชนาการสูง เนื่องจากมะเขือเครือเป็นผักที่มีวิตามินและแร่ธาตุที่สำคัญมากมาย อีกทั้งหมูสับก็เป็นแหล่งโปรตีนที่ดี เมื่อรวมกันแล้วจะได้อาหารที่ทั้งอร่อยและดีต่อสุขภาพ

ส่วนผสม

1. หมูสับ 200 กรัม
2. มะเขือเครือ 200 กรัม (หั่นเป็นชิ้นพอคำ)
3. กระเทียม 2-3 กลีบ (สับละเอียด)
4. หอมใหญ่ 1 ลูก (หั่นเป็นชิ้น)
5. น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
6. ซีอิ๊วขาว 1-2 ช้อนโต๊ะ (ตามชอบ)
7. น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
8. พริกไทยป่น 1/2 ช้อนชา
9. ใบโหระพาหรือผักชีสำหรับตกแต่ง

วิธีทำ

1. เตรียมส่วนผสม
   ล้างและหั่นมะเขือเครือให้เป็นชิ้นพอคำ สับกระเทียมและหั่นหอมใหญ่เตรียมไว้
2. ผัดหมูสับ
   ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่น้ำมันพืชลงไป รอให้ร้อน จากนั้นใส่กระเทียมสับลงไปผัดจนหอม แล้วใส่หมูสับลงไป ผัดจนหมูเริ่มสุกและเปลี่ยนสี
3. ใส่ผัก
   ใส่หอมใหญ่ลงไปผัดต่อจนหอมใหญ่เริ่มนิ่ม จากนั้นใส่มะเขือเครือที่หั่นไว้ลงไป ผัดให้เข้ากันประมาณ 2-3 นาที จนมะเขือเริ่มนิ่ม
4. ปรุงรส
   ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว น้ำตาลทราย และพริกไทยป่น ผัดต่อให้เข้ากันอีกประมาณ 1-2 นาที จนทุกอย่างเข้ากันดี
5. จัดเสิร์ฟ
   ตักผัดมะเขือเครือใส่หมูสับใส่จาน โรยหน้าด้วยใบโหระพาหรือผักชีเพื่อเพิ่มความสวยงาม พร้อมเสิร์ฟร้อน ๆ

เคล็ดลับ

• หากต้องการรสชาติจัดจ้านยิ่งขึ้น สามารถเพิ่มพริกขี้หนูหรือพริกไทยลงไปในขั้นตอนการปรุงรส
• สามารถเพิ่มผักอื่น ๆ เช่น แครอทหรือพริกหวาน เพื่อเพิ่มความหลากหลายและสีสันให้กับจานนี้
• ควรเลือกมะเขือเครือที่สดใหม่เพื่อให้มีรสชาติหวานกรอบ