ลาบหมูคั่ว รสชาติอีสานแท้ พร้อมกลิ่นหอมเฉพาะตัว

     ลาบหมูคั่ว เป็นอาหารพื้นบ้านของภาคเหนือและอีสานที่มีรสชาติเป็นเอกลักษณ์ จุดเด่นอยู่ที่การนำหมูสับมาคั่วกับเครื่องลาบจนหอม และปรุงรสด้วยสมุนไพรและเครื่องปรุงรสแบบดั้งเดิม ทำให้ได้รสชาติเข้มข้น หอมอร่อย เหมาะสำหรับมื้อพิเศษที่ต้องการอาหารพื้นเมืองรสจัดจ้าน

วัตถุดิบ

1. หมูสับ 300 กรัม
2. เครื่องลาบ (พริกลาบ) 2 ช้อนโต๊ะ
3. ต้นหอม 2 ต้น (ซอย)
4. ผักชีฝรั่ง 2 ต้น (ซอย)
5. ใบมะกรูด 3 ใบ (ซอยละเอียด)
6. หอมแดง 3 หัว (ซอยบาง)
7. ข้าวคั่ว 2 ช้อนโต๊ะ
8. พริกป่น 1 ช้อนชา (ปรับตามความเผ็ดที่ชอบ)
9. น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
10. น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ
11. น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ (สำหรับคั่วหมู)
12. ใบสะระแหน่ 1 กำมือ (สำหรับตกแต่ง)
13. ผักสด เช่น แตงกวา กะหล่ำปลี หรือถั่วฝักยาว

วิธีทำ

1. เตรียมหมูสับ
   • ล้างหมูสับให้สะอาด พักไว้ให้สะเด็ดน้ำ
2. คั่วหมู
   • ตั้งกระทะใส่น้ำมันเล็กน้อย ใช้ไฟกลาง
   • ใส่หมูสับลงไปคั่วจนสุกทั่ว และน้ำที่ออกจากหมูระเหยไป
   • ใส่เครื่องลาบลงไปคั่วให้หอม คนให้ส่วนผสมเข้ากัน
3. ปรุงรส
   • ใส่พริกป่น น้ำปลา และน้ำมะนาว คลุกเคล้าให้เข้ากัน
   • ใส่ข้าวคั่ว หอมแดง ใบมะกรูด ต้นหอม และผักชีฝรั่ง คนเบา ๆ ให้เข้ากัน
4. ตกแต่งและเสิร์ฟ
   • ตักลาบหมูคั่วใส่จาน ตกแต่งด้วยใบสะระแหน่
   • เสิร์ฟพร้อมผักสด เช่น แตงกวา กะหล่ำปลี หรือถั่วฝักยาว

เคล็ดลับความอร่อย

• ใช้เครื่องลาบที่สดใหม่เพื่อให้ได้กลิ่นหอมและรสชาติที่เข้มข้น
• การคั่วข้าวคั่วเองก่อนใช้จะช่วยเพิ่มความหอมให้กับลาบหมู
• ปรับรสชาติได้ตามชอบ เช่น เพิ่มพริกป่นสำหรับคนชอบรสเผ็ด

คุณค่าทางโภชนาการ

• หมูสับ: เป็นแหล่งโปรตีนที่ช่วยเสริมสร้างกล้ามเนื้อ
• ข้าวคั่ว: เพิ่มกลิ่นหอมและรสสัมผัสเฉพาะตัว
• สมุนไพร: เช่น ใบมะกรูด ต้นหอม และผักชีฝรั่ง อุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระ