น้ำอัญชัน เครื่องดื่มสุขภาพจากธรรมชาติ

    น้ำอัญชันเป็นเครื่องดื่มเพื่อสุขภาพที่มีสีสันสวยงามและมีคุณค่าทางโภชนาการสูง ดอกอัญชันมีสารแอนโทไซยานิน (Anthocyanin) ซึ่งช่วยในการต้านอนุมูลอิสระและเสริมสร้างภูมิคุ้มกัน นอกจากนี้ยังช่วยบำรุงสายตาและระบบไหลเวียนโลหิต เราสามารถทำน้ำอัญชันได้ง่าย ๆ ด้วยวัตถุดิบเพียงไม่กี่อย่างที่หาได้ในครัวเรือน

วัตถุดิบ

1. ดอกอัญชันสดหรือแห้ง 10-15 ดอก
2. น้ำสะอาด 1 ลิตร
3. น้ำผึ้ง 2-3 ช้อนโต๊ะ (หรือปรับตามรสชาติที่ชอบ)
4. น้ำมะนาว 1-2 ช้อนชา (ตามความชอบ)
5. น้ำแข็ง (สำหรับเสิร์ฟ)

วิธีทำ

1. เตรียมดอกอัญชัน
   • หากใช้ดอกอัญชันสด ให้ล้างดอกอัญชันให้สะอาดเพื่อล้างฝุ่นและสิ่งสกปรก
   • หากใช้ดอกอัญชันแห้ง สามารถใช้ได้ทันทีโดยไม่ต้องล้าง
2. ต้มดอกอัญชัน
   • ใส่น้ำสะอาด 1 ลิตรลงในหม้อและตั้งไฟจนเดือด
   • ใส่ดอกอัญชันลงไปต้มประมาณ 3-5 นาที หรือจนได้น้ำสีฟ้าเข้ม
   • กรองเอากากดอกอัญชันออกและเก็บน้ำไว้ให้เย็น
3. ปรุงรส
   • เติมน้ำผึ้งลงในน้ำอัญชันที่ต้มไว้ คนให้ละลาย
   • ใส่น้ำมะนาวเล็กน้อยเพื่อเพิ่มรสชาติ ความเปรี้ยวของมะนาวจะเปลี่ยนสีน้ำอัญชันจากฟ้าเป็นม่วง ช่วยเพิ่มความสวยงาม
4. เสิร์ฟ
   • เทน้ำอัญชันใส่แก้วที่มีน้ำแข็งเตรียมไว้
   • ตกแต่งด้วยดอกอัญชันสดหรือมะนาวฝานบาง ๆ เพื่อเพิ่มความน่ารับประทาน

เคล็ดลับเพิ่มเติม

• สามารถเติมใบเตยขณะต้มดอกอัญชันเพื่อเพิ่มกลิ่นหอม
• สำหรับผู้ที่ชอบรสหวานน้อย สามารถปรับลดปริมาณน้ำผึ้งได้ตามความต้องการ
• หากต้องการเก็บน้ำอัญชันไว้ดื่มนาน ๆ ควรเก็บไว้ในตู้เย็นและดื่มภายใน 2-3 วัน