ผัดบุ้งทอดกรอบ เมนูผักทอดกรอบ

      ผัดบุ้งทอดกรอบเป็นหนึ่งในเมนูอาหารว่างที่ได้รับความนิยมในบ้านเรา เนื่องจากมีรสชาติที่อร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการสูง โดยผักบุ้งเป็นผักที่อุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุ

ส่วนผสม

1. ผักบุ้ง 200 กรัม (ล้างสะอาดและสะเด็ดน้ำ)
2. แป้งทอดกรอบ 1 ถ้วย
3. น้ำเย็น 1 ถ้วย
4. เกลือ 1/2 ช้อนชา
5. พริกไทย (ตามชอบ)
6. น้ำมันพืช (สำหรับทอด)

วิธีทำ

1. เตรียมแป้งชุบ: ผสมแป้งทอดกรอบกับน้ำเย็นในชามใหญ่ คนให้เข้ากันจนไม่เป็นก้อน จากนั้นปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย
2. ชุบผักบุ้ง: นำผักบุ้งที่เตรียมไว้จุ่มลงในแป้งให้ทั่ว
3. ทอด: ใส่น้ำมันพืชลงในกระทะและรอให้ร้อน พอร้อนแล้วใส่ผักบุ้งที่ชุบแป้งลงไปทอดจนเหลืองกรอบ
4. สะเด็ดน้ำมัน: เมื่อต้องการให้ผักบุ้งทอดกรอบสะเด็ดน้ำมัน ให้นำขึ้นมาวางบนกระดาษซับมัน
5. เสิร์ฟ: เสิร์ฟผัดบุ้งทอดกรอบร้อน ๆ พร้อมน้ำจิ้มซีฟู้ดหรือน้ำจิ้มตามชอบ

เคล็ดลับ

• การใช้แป้งทอดกรอบและน้ำเย็นจะช่วยให้ผักบุ้งมีความกรอบและอร่อยมากขึ้น
• ควรทอดในน้ำมันที่ร้อนพอสมควร เพื่อให้ผักบุ้งสุกเร็วและไม่อมน้ำมัน