ยำหมูสับหมูยอ เมนูยำรสแซ่บที่อร่อยครบรส
วันที่โพสต์: 20 ธันวาคม 2567 08:08:38 การดู 42 ครั้ง ผู้โพสต์ maivtshaus
ยำหมูสับหมูยอ เป็นเมนูที่ผสมผสานรสชาติความอร่อยจากหมูสับและหมูยอได้อย่างลงตัว ด้วยรสชาติที่เปรี้ยว เค็ม เผ็ด และหวานจากน้ำยำที่ทำสดใหม่ ทำให้เมนูนี้ไม่เพียงแต่อร่อย แต่ยังเต็มไปด้วยคุณประโยชน์จากผักสดและสมุนไพรต่าง ๆ ที่ใส่ลงไป
วัตถุดิบ
- หมูสับ 150 กรัม
- หมูยอ 100 กรัม (หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ)
- หอมแดง 2 หัว (ซอยบาง ๆ)
- พริกขี้หนู 5-7 เม็ด (ทุบพอแตก)
- กระเทียม 2 กลีบ (สับละเอียด)
- มะเขือเทศ 2 ลูก (หั่นเป็นชิ้น)
- ขึ้นฉ่าย 2-3 ก้าน (หั่นท่อน)
- ผักชี 1 กำมือ
- น้ำมะนาว 2-3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา 1-2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนชา (ปรับรสตามชอบ)
- ผักสด เช่น สะระแหน่, ผักกาดหอม (สำหรับตกแต่ง)
วิธีทำ
- เตรียมหมูสับและหมูยอ
- ตั้งกระทะใส่น้ำมันเล็กน้อย ผัดหมูสับจนสุกจนไม่เป็นสีชมพู ปรุงรสด้วยน้ำปลาเล็กน้อย
- หมูยอหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ เพื่อให้คล่องตัวในการยำ
- เตรียมน้ำยำ
- ในถ้วยผสม ใส่พริกขี้หนู กระเทียม น้ำมะนาว น้ำปลา และน้ำตาลทรายลงไป
- คนให้เข้ากันจนพริกกระเทียมออกกลิ่นหอมและน้ำตาลละลายหมด
- ยำ
- ใส่หมูสับที่ผัดสุกแล้วและหมูยอลงในถ้วยน้ำยำ
- ใส่หอมแดง มะเขือเทศ ขึ้นฉ่าย และผักชีลงไป
- คนเบา ๆ ให้ส่วนผสมเข้ากัน
- ตกแต่งและเสิร์ฟ
- ตักยำหมูสับหมูยอใส่จาน ตกแต่งด้วยผักสด เช่น สะระแหน่หรือผักกาดหอม
- เสิร์ฟทันทีขณะยำยังสดใหม่
เคล็ดลับความอร่อย
- ปรับรสชาติน้ำยำให้เข้มข้นตามชอบ หากชอบรสเผ็ดมาก สามารถเพิ่มพริกขี้หนูได้
- การผัดหมูสับให้สุกทั่วช่วยให้หมูสับไม่มีกลิ่นคาว
- หากต้องการรสชาติที่เข้มข้นขึ้นสามารถเพิ่มน้ำมะนาวหรือน้ำปลาได้ตามความชอบ
คุณค่าทางโภชนาการ
- หมูสับ: ให้โปรตีนและสารอาหารสำคัญที่ร่างกายต้องการ
- หมูยอ: เป็นแหล่งโปรตีนที่มีไขมันต่ำ เหมาะสำหรับคนที่ต้องการลดน้ำหนัก
- ผักสด: เช่น ผักชีและขึ้นฉ่าย อุดมไปด้วยวิตามินและไฟเบอร์ที่ดีต่อการย่อยอาหารและระบบภูมิคุ้มกัน
