ข้าวผัดไข่ เมนูง่ายๆอร่อยถูกใจ

     ข้าวผัดไข่เป็นหนึ่งในเมนูอาหารจานด่วนที่ง่ายและรวดเร็ว แต่รสชาติอร่อยและเต็มไปด้วยคุณค่าทางอาหาร เมนูนี้สามารถทำได้ทุกวันด้วยวัตถุดิบที่มีอยู่ในบ้าน ไม่ว่าจะเป็นไข่ หมู และผักต่างๆ เช่น มะเขือเทศ หอมหัวใหญ่ และคะน้า ซึ่งทุกอย่างลงตัวในจานเดียว รสชาติกลมกล่อม เผ็ดร้อนจากพริกและเค็มจากซอส จึงเป็นที่นิยมทั้งในบ้านและร้านอาหาร

วัตถุดิบ

1. ข้าวหอมมะลิ (หุงสุกแล้ว) 2 ถ้วย

2. ไข่ไก่ 2 ฟอง

3. หมูสับ 100 กรัม

4. หอมหัวใหญ่ (หั่นเต๋า) 1/2 หัว

5. มะเขือเทศ (หั่นเป็นชิ้น) 1 ลูก

6. คะน้า (หั่นเป็นท่อนสั้น) 1/2 ถ้วย

7. กระเทียม (สับละเอียด) 2 กลีบ

8. ซอสหอยนางรม 1 ช้อนโต๊ะ

9. ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ

10. น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนชา

11. พริกไทยป่น 1/4 ช้อนชา

12. น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ

13. ต้นหอม (หั่นท่อน) 1 ต้น (สำหรับตกแต่ง)

14. พริกขี้หนู (ถ้าต้องการเพิ่มความเผ็ด)

     

ขั้นตอนการทำ

1. เตรียมวัตถุดิบ
ก่อนเริ่มทำข้าวผัดให้เตรียมข้าวหอมมะลิที่หุงสุกแล้ว และแยกไข่ออกจากเปลือก โดยตีไข่ให้แตกพอเข้ากัน จากนั้นหั่นมะเขือเทศ หอมหัวใหญ่ และคะน้าให้พร้อมใช้

2. ผัดกระเทียมและหมู
ตั้งกระทะบนไฟกลาง ใส่น้ำมันพืชลงไป รอจนร้อน แล้วใส่กระเทียมสับลงไปผัดจนหอม ตามด้วยหมูสับ ผัดจนหมูสุกและเปลี่ยนสี

3. ใส่ผักและมะเขือเทศ
จากนั้นใส่หอมหัวใหญ่และมะเขือเทศลงไปผัดจนมะเขือเทศเริ่มนิ่ม และหอมหัวใหญ่เริ่มโปร่ง แนะนำให้ผัดผักให้พอกรอบเพื่อคงรสชาติสดใหม่

4. ผัดข้าว
ใส่ข้าวสุกลงไปในกระทะ ผัดให้เข้ากับส่วนผสมทั้งหมด พยายามคลุกเคล้าให้ข้าวกระจายตัวจากกันเพื่อไม่ให้ข้าวติดเป็นก้อน

5. ปรุงรส
ปรุงรสด้วยซอสหอยนางรม ซีอิ๊วขาว น้ำตาลทราย และพริกไทยป่น ผัดต่อให้ส่วนผสมทั้งหมดเข้ากันดี รสชาติกลมกล่อม

6. ใส่ไข่และคะน้า
ดันข้าวผัดไปข้างๆ ในกระทะ และเทไข่ที่ตีไว้ลงไปตรงกลางผัดให้สุกจนตั้งตัว จากนั้นผสมไข่ให้เข้ากับข้าว ผัดให้เข้ากันดี จากนั้นใส่คะน้าหั่นลงไป ผัดต่อจนคะน้านิ่มเล็กน้อย

7. เสิร์ฟและตกแต่ง
ตักข้าวผัดไข่ใส่จาน แล้วโรยหน้าด้วยต้นหอมที่หั่นไว้ หากชอบความเผ็ดสามารถเติมพริกขี้หนูได้ตามต้องการ

เคล็ดลับความอร่อย

• ควรใช้ข้าวที่หุงไว้ก่อนแล้วเพราะข้าวจะไม่ติดเป็นก้อนและง่ายต่อการผัด

• ผัดข้าวบนไฟแรงเพื่อให้ข้าวหอมและไม่เละ

• สามารถเพิ่มเนื้อสัตว์ประเภทอื่น ๆ เช่น ไก่หรือกุ้งได้ตามชอบ