สูตรอาหาร ผัดหมูนุ่มน้ำมันหอย เมนูง่ายแต่อร่อย

     ผัดหมูนุ่มน้ำมันหอยเป็นเมนูอาหารจานเดียวที่ทำง่าย ใช้วัตถุดิบไม่เยอะ แต่รสชาติอร่อยเต็มคำ หมูที่ผ่านการหมักอย่างดีทำให้เนื้อสัมผัสนุ่มละมุน ผสานกับซอสหอยนางรมที่เข้มข้น จนกลายเป็นจานโปรดสำหรับทั้งเด็กและผู้ใหญ่

วัตถุดิบ
สำหรับ 2-3 เสิร์ฟ

1. เนื้อหมู (หั่นชิ้นบาง) 300 กรัม

2. กระเทียม (สับละเอียด) 3 กลีบ

3. น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ

4. หอมหัวใหญ่ (หั่นเสี้ยว) 1 หัว

5. พริกหยวกหรือพริกหวาน (หั่นชิ้นพอคำ) 1 ลูก

6. ซอสหอยนางรม 3 ช้อนโต๊ะ

7. ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ

8. น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนชา

9. แป้งมัน 1 ช้อนชา (ผสมกับน้ำเล็กน้อย)

10. น้ำซุปหรือน้ำเปล่า 3 ช้อนโต๊ะ

11. ต้นหอม (หั่นท่อน) 1 ต้น

ขั้นตอนการทำ

1. เตรียมหมูหมัก
นำเนื้อหมูที่หั่นไว้ใส่ในชาม ผสมกับซีอิ๊วขาวเล็กน้อย และแป้งมันคลุกเคล้าให้เข้ากัน หมักทิ้งไว้ 10-15 นาที เพื่อให้หมูนุ่มชุ่มฉ่ำ

2. ผัดกระเทียมและหมู
ตั้งกระทะบนไฟกลาง ใส่น้ำมันพืช รอจนร้อน ใส่กระเทียมสับลงไปผัดจนหอม จากนั้นใส่หมูหมักลงไป ผัดจนหมูเริ่มสุกและเปลี่ยนเป็นสีขาว

3. เติมผักและปรุงรส
ใส่หอมหัวใหญ่และพริกหวานลงไปผัด ตามด้วยน้ำซุปเพื่อเพิ่มความชุ่มฉ่ำ ปรุงรสด้วยซอสหอยนางรม ซีอิ๊วขาว และน้ำตาลทราย ผัดต่อจนส่วนผสมเข้ากันดี

4. เพิ่มความเข้มข้น
หากต้องการให้ซอสเหนียวขลุกขลิก สามารถเติมแป้งมันผสมน้ำเล็กน้อยลงไป คนจนซอสข้นเนียน

5. ใส่ต้นหอมและเสิร์ฟ
ปิดไฟ ใส่ต้นหอมที่หั่นไว้ ผัดเบาๆ ให้เข้ากัน ตักใส่จาน เสิร์ฟพร้อมข้าวสวยร้อนๆ

เคล็ดลับความอร่อย
ใช้หมูส่วนสันคอหรือสันนอกเพื่อความนุ่มและชุ่มฉ่ำ หากชอบรสเผ็ดสามารถเติมพริกสดหรือพริกไทยป่นเพิ่มได้ และอย่าผัดนานเกินไปเพราะผักอาจสุกจนเสียรสสัมผัสกรอบ