สูตรอาหารแกงผักกาดใส่กระดูกหมู

     แกงผักกาดใส่กระดูกหมูเป็นเมนูพื้นบ้านที่เรียบง่ายและอร่อย รสชาติของผักกาดที่หวานนิด ๆ ต้มเคี่ยวกับกระดูกหมูที่เปื่อยนุ่ม ผสานกับน้ำแกงที่หอมกลมกล่อม เป็นเมนูที่ให้ความรู้สึกอบอุ่นและเติมพลังอย่างดีเมื่อทานคู่กับข้าวสวยร้อน ๆ แถมยังมีประโยชน์จากทั้งผักกาดและโปรตีนจากกระดูกหมูอีกด้วย

ส่วนผสม

1. ผักกาดเขียวหรือผักกาดขาว 300 กรัม (หั่นเป็นชิ้นพอดีคำ)
2. กระดูกหมู 200 กรัม
3. น้ำเปล่า 4 ถ้วย
4. กระเทียม 5-6 กลีบ (ทุบพอแตก)
5. รากผักชี 2 ราก (ทุบพอแตก)
6. เกลือ 1 ช้อนชา
7. ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
8. น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
9. พริกไทยป่น (โรยหน้า)

วิธีทำ

1. เตรียมวัตถุดิบ: ล้างกระดูกหมูให้สะอาด จากนั้นนำผักกาดมาล้างและหั่นเป็นชิ้นพอดีคำ สะเด็ดน้ำพักไว้
2. ตั้งน้ำซุป: ตั้งหม้อใส่น้ำเปล่าบนไฟกลาง ใส่กระเทียมและรากผักชีลงไปในน้ำ ต้มจนเดือด
3. ใส่กระดูกหมู: เมื่อน้ำเดือดใส่กระดูกหมูลงไป เคี่ยวด้วยไฟอ่อน ๆ ประมาณ 30-40 นาที เพื่อให้กระดูกหมูเปื่อยและน้ำซุปหอม
4. ใส่ผักกาด: เมื่อกระดูกหมูเริ่มนุ่ม ใส่ผักกาดที่เตรียมไว้ลงไป ต้มต่อประมาณ 10-15 นาที จนผักกาดสุกนุ่ม
5. ปรุงรส: ปรุงรสด้วยเกลือ ซีอิ๊วขาว และน้ำปลา ชิมรสตามชอบ
6. โรยพริกไทย: เมื่อทุกอย่างสุกดีแล้ว ปิดไฟ ตักใส่ชาม โรยหน้าด้วยพริกไทยป่นเพื่อเพิ่มความหอม
7. เสิร์ฟ: เสิร์ฟแกงผักกาดใส่กระดูกหมูร้อน ๆ พร้อมข้าวสวย อร่อยได้เลย

เคล็ดลับ

• การเคี่ยวกระดูกหมูด้วยไฟอ่อน ๆ จะทำให้น้ำซุปใสและกระดูกหมูนุ่ม ไม่ควรใช้ไฟแรงเกินไปเพราะจะทำให้น้ำซุปขุ่น
• หากต้องการรสชาติที่เข้มข้นขึ้น สามารถเติมน้ำซุปกระดูกหรือใช้ผงปรุงรสเพิ่มได้
• ผักกาดควรล้างน้ำให้สะอาดและแช่น้ำเกลือเล็กน้อยก่อนหั่น เพื่อช่วยลดความขม

     แกงผักกาดใส่กระดูกหมูเป็นเมนูที่เหมาะสำหรับทุกมื้ออาหาร ด้วยความเรียบง่ายแต่กลมกล่อม ทำให้คนที่ทานต้องประทับใจในรสชาติที่อร่อยและความหอมของน้ำซุป ลองทำเมนูนี้ทานที่บ้าน รับรองว่าถูกใจทั้งครอบครัว!