ผัดพริกแกงหมู เมนูง่ายๆ อร่อยถึงใจ

     ผัดพริกแกงหมูเป็นหนึ่งในเมนูอาหารไทยที่มีรสชาติเข้มข้นและเผ็ดร้อน ด้วยการนำเนื้อหมูมาผัดกับพริกแกงที่มีเครื่องเทศครบครัน สร้างความหอมอันเป็นเอกลักษณ์ของอาหารจานนี้ นอกจากจะอร่อยแล้วยังทำได้ง่ายๆ ใช้เวลาไม่นาน มาดูวิธีทำและส่วนผสมที่จำเป็นกันเลย!

ส่วนผสม

1. เนื้อหมู (สันคอหรือหมูสามชั้น) 200 กรัม หั่นเป็นชิ้นบางๆ
2. พริกแกงเผ็ด 2 ช้อนโต๊ะ
3. ถั่วฝักยาว 100 กรัม หั่นเป็นท่อนสั้น
4. ใบมะกรูด 3-4 ใบ ฉีกเป็นชิ้นๆ
5. พริกชี้ฟ้าสีแดง 1 เม็ด หั่นเฉียง
6. น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
7. น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนชา
8. น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
9. น้ำเปล่า 2-3 ช้อนโต๊ะ (สำหรับผัด)
10. ข้าวสวย (สำหรับเสิร์ฟ)

วิธีทำ

1. เตรียมวัตถุดิบ
   หั่นเนื้อหมูเป็นชิ้นบางๆ เตรียมถั่วฝักยาว ใบมะกรูด และพริกชี้ฟ้าสีแดงให้เรียบร้อย
2. ผัดพริกแกง
   ตั้งกระทะบนไฟกลาง ใส่น้ำมันพืชลงไป เมื่อร้อนแล้ว ใส่พริกแกงเผ็ดลงไปผัดให้หอม (ประมาณ 1-2 นาที) ระวังอย่าใช้ไฟแรงเกินไป เพราะพริกแกงอาจไหม้ได้
3. ใส่หมูลงไป
   ใส่เนื้อหมูลงไปผัดกับพริกแกงเผ็ด ผัดจนเนื้อหมูเริ่มสุก
4. ปรุงรส
   เติมน้ำปลาและน้ำตาลปี๊บลงไป ผัดให้เข้ากัน ชิมรสตามชอบ หากชอบเค็มหรือหวานก็สามารถปรับรสได้ตามใจชอบ
5. ใส่ผัก
   ใส่ถั่วฝักยาวและพริกชี้ฟ้าลงไป ผัดต่อจนถั่วสุกกรอบเล็กน้อย หากแห้งเกินไป สามารถเติมน้ำเปล่าลงไปเล็กน้อยเพื่อให้มีน้ำขลุกขลิก
6. ใส่ใบมะกรูด
   ใส่ใบมะกรูดฉีกลงไปผัดพอให้หอม ปิดไฟ พร้อมเสิร์ฟ

เคล็ดลับ

• ถ้าต้องการเพิ่มความเผ็ด สามารถใส่พริกสดหรือพริกแห้งลงไปเพิ่มเติมได้
• ใช้พริกแกงคุณภาพดีหรือทำพริกแกงเองจะช่วยเพิ่มความหอมอร่อยยิ่งขึ้น

การเสิร์ฟ

     ตักผัดพริกแกงหมูใส่จาน เสิร์ฟพร้อมข้าวสวยร้อนๆ อาจเพิ่มไข่ดาวกรอบๆ เป็นเครื่องเคียง จะช่วยเสริมรสชาติให้อร่อยยิ่งขึ้น