สูตรอาหารยำหมูยอวุ้นเส้น

     ยำหมูยอวุ้นเส้นเป็นเมนูยอดนิยมของคนไทยที่มีรสชาติจัดจ้าน อร่อยแบบครบรส ทั้งเปรี้ยว เผ็ด หวาน และเค็ม วุ้นเส้นเหนียวนุ่มเข้ากันได้ดีกับหมูยอเนื้อนุ่ม และเครื่องยำที่สดใหม่ ทำให้เมนูนี้เป็นที่ชื่นชอบของทั้งคนไทยและชาวต่างชาติ อีกทั้งยังเหมาะสำหรับการทานเป็นอาหารว่างหรืออาหารจานหลักสำหรับมื้อที่ต้องการอาหารเบา ๆ แต่อิ่มท้อง

ส่วนผสม

1. วุ้นเส้น 100 กรัม (แช่น้ำให้นิ่ม)
2. หมูยอ 150 กรัม (หั่นเป็นชิ้นพอดีคำ)
3. หมูสับ 100 กรัม
4. กุ้งสด 100 กรัม (ลวกสุก)
5. หอมแดง 3 หัว (ซอยบาง ๆ)
6. มะเขือเทศ 1 ลูก (หั่นเป็นชิ้น)
7. ต้นหอม 2 ต้น (ซอย)
8. ผักชี 2 ต้น (ซอย)
9. พริกขี้หนู 5-10 เม็ด (ซอยหรือโขลกตามความเผ็ดที่ชอบ)
10. น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
11. น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
12. น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
13. ผักชีฝรั่ง 1 ต้น (ซอย)

วิธีทำ

1. ลวกวุ้นเส้นและหมูสับ: ตั้งหม้อน้ำให้เดือด ใส่วุ้นเส้นลงลวกในน้ำร้อนจนสุก จากนั้นนำขึ้นสะเด็ดน้ำพักไว้ ลวกหมูสับจนสุกดี แล้วนำหมูสับพักไว้เช่นกัน
2. ลวกกุ้ง: ใส่กุ้งสดลงลวกในน้ำเดือด พอกุ้งเปลี่ยนเป็นสีส้มสุกสวยงาม ก็นำขึ้นพักไว้
3. ทำน้ำยำ: ผสมน้ำปลา น้ำมะนาว และน้ำตาลทรายในชามผสม คนให้น้ำตาลละลาย จากนั้นใส่พริกขี้หนูซอยลงไป คนให้เข้ากัน
4. คลุกเคล้าส่วนผสม: ใส่หมูยอ หมูสับ กุ้ง และวุ้นเส้นที่ลวกไว้ลงในชามผสม ตามด้วยหอมแดง มะเขือเทศ ต้นหอม ผักชี และผักชีฝรั่ง จากนั้นราดน้ำยำลงไป
5. คลุกยำ: ใช้ทัพพีคลุกเคล้าให้ส่วนผสมทุกอย่างเข้ากันอย่างดี ชิมรสตามชอบ หากต้องการเพิ่มรสใด ๆ สามารถปรับน้ำปลา น้ำมะนาว หรือพริกได้ตามต้องการ
6. เสิร์ฟ: ตักยำหมูยอวุ้นเส้นใส่จาน พร้อมเสิร์ฟทันที สามารถทานคู่กับผักสดเช่น แตงกวาหรือผักกาดหอมได้ตามชอบ

เคล็ดลับ

• การลวกวุ้นเส้นให้ไม่นิ่มเกินไปจะทำให้ยำวุ้นเส้นไม่แฉะ ควรลวกแค่พอสุกและรีบนำขึ้นสะเด็ดน้ำ
• หากต้องการเพิ่มความอร่อยและหลากหลาย สามารถใส่เครื่องเพิ่มเติม เช่น ปลาหมึก หรือไข่ต้ม
• ควรใส่พริกตามความชอบ ถ้าชอบรสจัดสามารถเพิ่มปริมาณพริกขี้หนูได้

     ยำหมูยอวุ้นเส้นเป็นเมนูที่ทั้งสดชื่นและเต็มไปด้วยรสชาติ เหมาะสำหรับคนที่ชื่นชอบอาหารรสจัด รับรองว่าทำตามสูตรนี้แล้วจะได้ยำหมูยอวุ้นเส้นที่อร่อย ครบรส