ผัดกะเพราหมูยอ

     ผัดกะเพราหมูยอเป็นเมนูที่รวบรวมความอร่อยจากหมูยอและกลิ่นหอมของใบกะเพรา ซึ่งเป็นอาหารไทยที่ใคร ๆ ก็ชื่นชอบ ด้วยรสชาติเผ็ดร้อนและกลิ่นหอมที่ยั่วยวน ทำให้เมนูนี้เป็นที่นิยมในหลายโอกาส มาเริ่มต้นทำผัดกะเพราหมูยอกันเลยค่ะ!

วัตถุดิบ

1. หมูยอ 200 กรัม (หั่นเป็นชิ้นบาง)
2. พริกขี้หนูสวน 5-10 เม็ด (ปรับตามความเผ็ดที่ชอบ)
3. กระเทียม 4-5 กลีบ (สับละเอียด)
4. ใบกะเพรา 1 ถ้วย (เลือกใช้ใบกะเพราสด)
5. ซอสหอยนางรม 1 ช้อนโต๊ะ
6. ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนชา
7. น้ำปลา 1 ช้อนชา
8. น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนชา
9. น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

1. เตรียมพริกกระเทียม โขลกพริกขี้หนูกับกระเทียมให้เข้ากันพอหยาบ เพื่อเพิ่มกลิ่นหอมและรสเผ็ดให้กับผัดกะเพรา
2. ผัดพริกกระเทียม ตั้งกระทะบนไฟกลาง ใส่น้ำมันพืชลงไป รอให้ร้อน จากนั้นใส่พริกและกระเทียมที่โขลกไว้ลงไป ผัดจนมีกลิ่นหอม
3. ใส่หมูยอ ใส่หมูยอลงไปผัดให้เข้ากับพริกและกระเทียม จนหมูยอเริ่มสุก
4. ปรุงรส เติมซอสหอยนางรม, ซีอิ๊วขาว, น้ำปลา และน้ำตาลทราย ผัดให้เข้ากันจนหมูยอเข้ารสชาติ
5. ใส่ใบกะเพรา ใส่ใบกะเพราลงไป ผัดเร็ว ๆ จนใบกะเพราสลดลงและมีกลิ่นหอม ปิดไฟ
6. จัดเสิร์ฟ ตักผัดกะเพราหมูยอใส่จาน เสิร์ฟพร้อมข้าวสวยร้อน ๆ และอาจจะเพิ่มไข่ดาวหรือต้มตามชอบ

เคล็ดลับความอร่อย

• สำหรับคนที่ชอบเผ็ด สามารถเพิ่มพริกขี้หนูหรือพริกป่นได้ตามต้องการ
• หากต้องการรสชาติกลมกล่อม สามารถเพิ่มน้ำซุปหรือน้ำเปล่าลงไปเล็กน้อยในระหว่างผัด