ต้มจืดไข่น้ำเต้าหู้ไข่

     ต้มจืดไข่น้ำเป็นเมนูซุปที่อร่อยและเต็มไปด้วยสารอาหาร โดยมีผักกาดขาว หมูยอ ไข่ทอด และเต้าหู้ไข่เป็นวัตถุดิบหลัก ที่ทำให้จานนี้ไม่เพียงแต่อร่อย แต่ยังมีสีสันน่ารับประทานอีกด้วย มาลองทำต้มจืดไข่น้ำกันเลยค่ะ!

วัตถุดิบ

1. น้ำเปล่า 4 ถ้วย
2. ผักกาดขาว 1/2 หัว (หั่นเป็นชิ้น)
3. หมูยอ 150 กรัม (หั่นแว่น)
4. ไข่ไก่ 2 ฟอง (ทอดจนสุก)
5. เต้าหู้ไข่ 1 แพ็ค (หั่นเป็นชิ้น)
6. กระเทียม 2 กลีบ (สับละเอียด)
7. ขิง 1-2 แว่น (เพื่อกลิ่นหอม)
8. น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
9. พริกไทยป่น 1/2 ช้อนชา
10. ผักชี (สำหรับโรยหน้า)

วิธีทำ

1. เตรียมน้ำซุป ตั้งหม้อบนเตา ใส่น้ำเปล่าลงไป ต้มให้เดือด จากนั้นใส่กระเทียมและขิงลงไปเพื่อเพิ่มกลิ่นหอม
2. ใส่หมูยอ เมื่อซุปเดือดแล้ว ใส่หมูยอที่หั่นไว้ลงไป ต้มประมาณ 3-5 นาที จนหมูยอเริ่มสุก
3. เพิ่มผัก ใส่ผักกาดขาวลงไป ต้มต่อจนผักนุ่มและสีเขียวสด
4. ใส่เต้าหู้ไข่ เติมเต้าหู้ไข่ที่หั่นไว้ลงไป ต้มอีกประมาณ 2-3 นาที
5. ปรุงรส ปรุงรสด้วยน้ำปลาและพริกไทยป่น คนให้เข้ากัน ชิมรสและปรับตามชอบ
6. ทอดไข่ ในกระทะแยก เตรียมไข่ไก่ที่ตีไว้แล้วทอดให้สุกเป็นแผ่น (สามารถทอดให้กรอบหรือให้นุ่มตามชอบ) แล้วหั่นเป็นชิ้นพอดีคำ
7. จัดเสิร์ฟ เมื่อต้มจืดพร้อมเสิร์ฟ ตักใส่ชามแล้ววางไข่ทอดไว้ด้านบน โรยหน้าด้วยผักชีเพื่อความสวยงาม

เคล็ดลับความอร่อย

• สำหรับคนที่ชอบรสชาติเข้มข้น สามารถเติมซีอิ๊วขาวหรือเพิ่มพริกไทยได้ตามชอบ
• หากต้องการให้ต้มจืดมีความหวานธรรมชาติ สามารถใส่เห็ดหอมสดหรือแครอทเพิ่มเข้าไปได้