เฟรนฟรายทอดกรอบ

     เฟรนฟรายทอดกรอบ เป็นหนึ่งในอาหารว่างยอดนิยมที่ไม่ว่าจะเป็นเด็กหรือผู้ใหญ่ก็ชื่นชอบ ด้วยรสชาติที่กรอบนอกนุ่มใน และสามารถรับประทานได้กับหลากหลายซอส เช่น ซอสมะเขือเทศหรือมายองเนส นอกจากนี้ยังทำได้ง่ายและไม่ใช้เวลานาน ในวันนี้เราจะมาแนะนำวิธีการทำ เฟรนฟรายทอดกรอบ โดยใช้ มันอลู (มันฝรั่ง) ที่จะทำให้เฟรนฟรายของคุณมีรสชาติอร่อยและกรอบยิ่งขึ้น

ส่วนผสม

1. มันฝรั่ง (มันอลู) 3-4 หัว (ประมาณ 500 กรัม)
2. น้ำมันพืช (สำหรับทอด)
3. เกลือ (ตามชอบ)
4. พริกไทย (ตามชอบ)
5. แป้งมันสำปะหลัง (ประมาณ 1/2 ถ้วย) (สามารถใช้ได้)

วิธีทำ

1. เตรียมมันฝรั่ง  ปอกเปลือกมันฝรั่งแล้วล้างให้สะอาด  หั่นมันฝรั่งเป็นแท่งยาวประมาณ 1 ซม. (ให้มีขนาดเท่ากันเพื่อให้ทอดสุกพร้อมกัน)
2. แช่มันฝรั่ง  นำมันฝรั่งที่หั่นแล้วไปแช่ในน้ำเย็นประมาณ 30 นาที เพื่อช่วยลดแป้งและทำให้เฟรนฟรายกรอบยิ่งขึ้น
3. แห้งมันฝรั่ง  นำมันฝรั่งออกจากน้ำแล้วใช้ผ้าสะอาดหรือกระดาษทิชชู่ซับให้แห้ง
4. เคลือบแป้ง  โรยแป้งมันสำปะหลังบนมันฝรั่งและคลุกเคล้าให้เข้ากัน เพื่อให้มันฝรั่งเคลือบแป้งให้ทั่ว
5. ตั้งน้ำมัน  ใส่น้ำมันพืชลงในกระทะและตั้งไฟกลางให้ร้อน (สามารถใช้หม้อทอดอากาศได้ถ้ามี)
6. ทอดเฟรนฟราย  เมื่อน้ำมันร้อนแล้วให้ใส่มันฝรั่งลงไปทอดในน้ำมันเป็นเวลา 5-7 นาที หรือจนกระทั่งมันฝรั่งมีสีทองกรอบ อย่าลืมทอดเป็นกลุ่มเล็ก ๆ เพื่อให้มันฝรั่งได้ทอดอย่างทั่วถึง
7. เสร็จสิ้น เมื่อน้ำมันเริ่มเป็นสีทองแล้ว ให้นำเฟรนฟรายขึ้นจากกระทะและใส่บนกระดาษซับน้ำมันเพื่อระบายน้ำมันออก  โรยเกลือและพริกไทยตามชอบ
8. เสิร์ฟ  ตักใส่จานเสิร์ฟ สามารถรับประทานคู่กับซอสมะเขือเทศหรือมายองเนสตามชอบ

เคล็ดลับ

• การแช่มันฝรั่งในน้ำเย็นช่วยให้เฟรนฟรายมีความกรอบมากขึ้น
• สามารถเพิ่มรสชาติด้วยการโรยเครื่องเทศ เช่น ผงกระเทียมหรือพริกป่นตามชอบ
• หากต้องการความกรอบยิ่งขึ้น สามารถทอดเฟรนฟรายอีกครั้งหลังจากทอดครั้งแรก