ต้มฟักใส่ไก่

     ต้มฟักใส่ไก่เป็นหนึ่งในอาหารไทยที่ทำง่ายและได้รับความนิยมอย่างแพร่หลาย ด้วยรสชาติที่อ่อนละมุน หอมหวานจากฟัก และกลิ่นอายของไก่ที่เข้ากันได้อย่างลงตัว เหมาะสำหรับเป็นเมนูทานกับข้าวสวยร้อน ๆ หรือทานแบบซุปเพื่อเพิ่มความอร่อยในมื้ออาหาร

ส่วนผสม

1. ฟักเขียว 1 ลูก (ปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้นพอดีคำ)
2. เนื้อไก่ 300 กรัม (เลือกใช้ส่วนปีก ไก่บ้าน หรือเนื้ออกตามชอบ)
3. น้ำเปล่า 1 ลิตร
4. กระเทียม 5 กลีบ (ทุบ)
5. รากผักชี 3 ราก (ทุบ)
6. พริกไทยเม็ด 1 ช้อนชา (ทุบหยาบ)
7. ซอสปรุงรส 2 ช้อนโต๊ะ
8. ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
9. เกลือ 1/2 ช้อนชา
10. ต้นหอมและผักชีสำหรับโรยหน้า

วิธีทำ

1. เตรียมวัตถุดิบ: ปอกฟักเขียวแล้วหั่นเป็นชิ้นพอดีคำ ล้างไก่ให้สะอาดและหั่นเป็นชิ้นขนาดตามต้องการ พักไว้
2. ต้มซุป: ตั้งหม้อใส่น้ำเปล่าลงไป ใช้ไฟกลาง เมื่อเดือดใส่รากผักชี กระเทียม และพริกไทยเม็ดที่ทุบแล้วลงไป เพื่อต้มน้ำซุปให้หอม
3. ใส่ไก่: เมื่อน้ำเดือดอีกครั้งใส่เนื้อไก่ลงไป ต้มจนไก่สุกและน้ำซุปเริ่มใส จากนั้นปรุงรสด้วยซอสปรุงรส ซีอิ๊วขาว และเกลือ
4. ใส่ฟัก: เมื่อไก่สุกแล้ว ใส่ฟักเขียวลงไป ต้มจนฟักนุ่ม ใช้เวลาประมาณ 10-15 นาที (ลองใช้ส้อมจิ้มดู ถ้าฟักนุ่มจะแทงเข้าได้ง่าย)
5. ปรุงรสสุดท้าย: ลองชิมรสชาติ หากต้องการเพิ่มความเค็มหรือน้ำปลาสามารถใส่ได้ตามชอบ จากนั้นปิดไฟ
6. ตกแต่งจาน: ตักต้มฟักใส่ไก่ใส่ชาม โรยหน้าด้วยต้นหอมและผักชีที่ซอยเรียบร้อย

เคล็ดลับ

• เลือกฟักที่ยังไม่แก่เกินไป เพราะฟักอ่อนจะให้เนื้อที่นุ่มหวานกว่า
• หากชอบรสชาติที่เข้มข้น สามารถใส่เห็ดหอมแห้งลงไปต้มพร้อมไก่เพื่อเพิ่มความหอม