ผัดกะเพราไก่สับ
วันที่โพสต์: 6 ตุลาคม 2567 20:27:11 การดู 21 ครั้ง
ผัดกะเพราไก่สับเป็นหนึ่งในเมนูอาหารไทยที่ได้รับความนิยมอย่างมาก เนื่องจากมีรสชาติกลมกล่อม เปรี้ยว เค็ม หวาน และเผ็ดผสมกันอย่างลงตัว อีกทั้งยังมีกลิ่นหอมของใบกะเพราที่ทำให้เมนูนี้โดดเด่นและมีเอกลักษณ์เฉพาะตัว มาลองทำผัดกะเพราไก่สับตามสูตรง่ายๆ นี้กันเถอะ!
ส่วนผสม
- เนื้อไก่สับ 300 กรัม
- ใบกะเพรา 1 ถ้วย (ล้างสะอาด)
- กระเทียม 3-4 กลีบ (สับละเอียด)
- พริกขี้หนู 5-10 เม็ด (ตามความชอบ)
- น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ๊วขาว 1-2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
- ซอสหอยนางรม 1 ช้อนโต๊ะ
- พริกไทยป่น 1/2 ช้อนชา
- ข้าวสวย (สำหรับเสิร์ฟ)
วิธีทำ
- เตรียมส่วนผสม
ล้างและเตรียมใบกะเพราให้สะอาด สับกระเทียมและพริกขี้หนูให้ละเอียด - ผัดไก่
ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่น้ำมันพืชลงไป รอให้ร้อน แล้วใส่กระเทียมสับลงไปผัดจนหอม จากนั้นใส่ไก่สับลงไป ผัดจนไก่เริ่มสุกและเปลี่ยนสี - ปรุงรส
ใส่พริกขี้หนูลงไปผัดให้เข้ากัน จากนั้นปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว น้ำตาลทราย และซอสหอยนางรม คนให้เข้ากันจนไก่มีรสชาติ - ใส่ใบกะเพรา
ใส่ใบกะเพราให้ทั่วผัด ผัดให้เข้ากันประมาณ 1-2 นาทีจนใบกะเพราสลดลง - จัดเสิร์ฟ
ตักผัดกะเพราไก่สับใส่จาน เสิร์ฟพร้อมข้าวสวยร้อนๆ และโรยหน้าด้วยพริกไทยป่นเพื่อเพิ่มความหอม
เคล็ดลับ
- หากต้องการรสชาติจัดจ้าน สามารถเพิ่มพริกขี้หนูได้ตามชอบ
- สำหรับคนที่ชอบรสเผ็ดมาก สามารถเพิ่มซอสพริกหรือน้ำมันพริกลงไปได้
- ใช้เนื้อไก่ส่วนไหนก็ได้ เช่น สันในหรือสะโพก ขึ้นอยู่กับความชอบ