กล้วยบวชชีหอมอร่อย

     กล้วยบวชชีเป็นหนึ่งในขนมไทยที่มีความเป็นเอกลักษณ์ ทั้งกลิ่นหอมของกะทิและรสชาติหวานละมุนจากกล้วยน้ำว้าสุกพอดีที่ถูกต้มจนเนื้อนุ่ม เมนูนี้ทำง่ายและเป็นที่นิยมในทุกบ้าน เพราะนอกจากความอร่อยแล้ว ยังให้ความสดชื่นและอิ่มท้องในคราวเดียว มาลองทำกล้วยบวชชีกันเถอะ!

ส่วนผสม

1. กล้วยน้ำว้าสุกห่าม 6-8 ลูก (เลือกที่ไม่สุกมาก)
2. หัวกะทิ 2 ถ้วย
3. หางกะทิ 2 ถ้วย
4. น้ำตาลปี๊บ 1/2 ถ้วย (หรือปรับตามชอบ)
5. น้ำตาลทราย 1/4 ถ้วย
6. เกลือ 1/2 ช้อนชา
7. ใบเตย 2-3 ใบ (มัดเป็นปม)

วิธีทำ

1. เตรียมกล้วยน้ำว้า
   ปอกเปลือกกล้วยน้ำว้าแล้วหั่นครึ่งตามยาว หรือหั่นเป็นชิ้นพอดีคำ ล้างกล้วยด้วยน้ำสะอาดเพื่อป้องกันไม่ให้กล้วยดำ พักไว้
2. ต้มกล้วย
   ใส่หางกะทิและใบเตยลงในหม้อ ต้มให้เดือด แล้วใส่กล้วยลงไปต้ม ใช้ไฟกลางค่อนข้างอ่อน ต้มจนกล้วยนุ่ม แต่ไม่เละ (ประมาณ 10-15 นาที) เมื่อกล้วยสุก ตักขึ้นพักไว้
3. ทำน้ำกะทิ
   ในหม้อใบใหม่ ใส่หัวกะทิ น้ำตาลปี๊บ น้ำตาลทราย และเกลือลงไป คนให้เข้ากันแล้วใส่ใบเตยลงไป ตั้งไฟอ่อน ๆ คนไปเรื่อย ๆ อย่าให้กะทิแตกมัน
4. ผสมกล้วยกับกะทิ
   เมื่อน้ำกะทิเริ่มเดือดและมีกลิ่นหอม ใส่กล้วยที่ต้มแล้วลงไปในหม้อ คนเบา ๆ ให้กล้วยคลุกเคล้ากับน้ำกะทิ ต้มต่ออีก 2-3 นาที ปิดไฟ
5. จัดเสิร์ฟ
   ตักกล้วยบวชชีใส่ถ้วย เสิร์ฟร้อนหรือเย็นตามชอบ สามารถเพิ่มหัวกะทิสดโรยหน้าเพื่อเพิ่มความมันได้

เคล็ดลับ

• เลือกใช้กล้วยน้ำว้าที่สุกห่าม (ไม่สุกมาก) เพื่อให้เนื้อกล้วยไม่เละเมื่อต้ม
• หัวกะทิและหางกะทิควรใช้สดเพื่อความหอมมัน หากต้องการกะทิที่หอมขึ้น สามารถใส่ใบเตยลงไปในขั้นตอนการต้มได้
• หากชอบรสหวาน สามารถเพิ่มปริมาณน้ำตาลปี๊บตามความชอบได้

การเสิร์ฟ

     กล้วยบวชชีสามารถเสิร์ฟได้ทั้งร้อนและเย็น หากเสิร์ฟร้อนจะได้รสชาติที่หอมละมุนจากกะทิสด และถ้าเสิร์ฟเย็น จะได้ความสดชื่นที่แตกต่างอีกแบบ เป็นขนมไทยที่เหมาะสำหรับทุกคนในครอบครัว หรือจะทำเป็นของหวานรับแขกก็ดีไม่น้อย