ผัดผักบุ้งไฟแดง เมนูเรียกน้ำย่อยง่าย ๆ

     ผัดผักบุ้งไฟแดงเป็นเมนูอาหารที่ได้รับความนิยมอย่างแพร่หลายในประเทศไทย เนื่องจากมีรสชาติที่กลมกล่อมและสีสันสดใส เหมาะสำหรับการทำเป็นอาหารจานหลักหรือเป็นข้างเคียงในการรับประทานกับข้าวสวย

ส่วนผสม

1. ผักบุ้ง 300 กรัม
2. กระเทียม 3-4 กลีบ (สับละเอียด)
3. พริกขี้หนู 2-3 เม็ด (หั่นเฉียง)
4. น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
5. ซอสหอยนางรม 2 ช้อนโต๊ะ
6. น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
7. น้ำตาล 1 ช้อนชา
8. น้ำมะนาว (สำหรับเสิร์ฟ)

วิธีทำ

1. ล้างและเตรียมผัก: ล้างผักบุ้งให้สะอาด แล้วหั่นเป็นท่อนยาวประมาณ 2-3 นิ้ว
2. ผัดกระเทียมและพริก: ตั้งกระทะบนไฟกลาง ใส่น้ำมันพืช รอจนร้อนแล้วใส่กระเทียมสับและพริกขี้หนูลงไป ผัดจนหอม
3. ผัดผักบุ้ง: ใส่ผักบุ้งลงไปในกระทะแล้วผัดอย่างรวดเร็วเพื่อให้ผักบุ้งยังคงความกรอบอยู่
4. ปรุงรส: เพิ่มซอสหอยนางรม น้ำปลา และน้ำตาล ผัดให้เข้ากันจนผักบุ้งสุกพอประมาณ
5. เสิร์ฟ: เมื่อผักบุ้งสุกดีแล้ว นำมาใส่จานและเสิร์ฟพร้อมน้ำมะนาว

เคล็ดลับในการทำ

• การผัดผักบุ้งควรใช้ไฟแรงเพื่อให้ผักสุกเร็วและคงความกรอบอยู่
• สามารถเพิ่มเนื้อสัตว์เช่น หมู หรือกุ้งลงไปผัดร่วมกันเพื่อเพิ่มรสชาติ
• การเสิร์ฟกับน้ำมะนาวจะช่วยเพิ่มความสดชื่นให้กับจานนี้