กล้วยบวชชี ขนมไทยรสหวานมัน หอมอร่อย

กล้วยบวชชี: ขนมไทยรสหวานมัน หอมอร่อย

     กล้วยบวชชีเป็นขนมไทยแบบดั้งเดิมที่ได้รับความนิยมมาหลายยุคหลายสมัย ด้วยรสชาติหวานมันจากน้ำกะทิและกล้วยน้ำว้าที่หอมอร่อย เป็นเมนูที่สามารถทำได้ง่าย ใช้วัตถุดิบน้อย และสามารถหาทานได้ตามร้านขนมไทยต่าง ๆ แต่การทำเองก็ไม่ได้ยากอย่างที่คิด กล้วยบวชชีเหมาะสำหรับทานเป็นขนมหวานหลังอาหาร หรือจะทำเป็นของหวานในโอกาสพิเศษก็ได้

ส่วนผสม

1. กล้วยน้ำว้าสุกห่าม 5-6 ลูก (เลือกกล้วยที่ยังไม่สุกจนเกินไป จะทำให้เนื้อกล้วยไม่เละ)
2. หัวกะทิ 1 ถ้วย
3. หางกะทิ 2 ถ้วย
4. น้ำตาลทราย 1/2 ถ้วย (หรือปรับตามชอบ)
5. เกลือป่น 1/2 ช้อนชา
6. ใบเตย 2-3 ใบ (ล้างสะอาดและมัดเป็นปม)

วิธีทำ

1. เตรียมกล้วย: ปอกเปลือกกล้วยน้ำว้า แล้วหั่นเป็นชิ้นพอดีคำ โดยหั่นครึ่งลูกตามยาว จากนั้นหั่นอีกครั้งเป็นชิ้นขนาดประมาณ 3-4 เซนติเมตร (การเลือกกล้วยที่สุกห่าม จะทำให้กล้วยมีเนื้อแน่นและไม่เละเมื่อนำไปต้ม)
2. ต้มกล้วย: ใส่น้ำลงในหม้อพอประมาณ ตั้งไฟกลาง พอน้ำเดือด ใส่กล้วยที่หั่นไว้ลงไปต้มประมาณ 5-10 นาที จนกล้วยเริ่มสุกนุ่ม จากนั้นตักกล้วยขึ้นมาสะเด็ดน้ำ พักไว้
3. เตรียมน้ำกะทิ: ตั้งหม้อใหม่ใส่หางกะทิลงไป และนำใบเตยใส่ลงในหม้อ ตั้งไฟกลางค่อนข้างอ่อน เคี่ยวจนกะทิเริ่มหอมใบเตย แล้วใส่น้ำตาลทรายและเกลือป่นลงไป คนให้ส่วนผสมละลายเข้ากันดี
4. ใส่กล้วยลงในกะทิ: ใส่กล้วยที่ต้มไว้ลงในน้ำกะทิ เคี่ยวต่อด้วยไฟอ่อนจนกล้วยดูดซับความหวานมันของกะทิ ประมาณ 5-10 นาที
5. เติมหัวกะทิ: ใส่หัวกะทิลงไปคนเบา ๆ เคี่ยวต่ออีกประมาณ 3-5 นาที ระวังอย่าให้กะทิแตกมัน เมื่อกะทิเริ่มเดือดเบา ๆ ปิดไฟ ตักใบเตยออกจากหม้อ
6. เสิร์ฟ: ตักกล้วยบวชชีใส่ถ้วย เสิร์ฟขณะอุ่น ๆ หรือจะทานเย็นก็อร่อยเช่นกัน

เคล็ดลับความอร่อย

• เลือกกล้วยให้ถูกต้อง: การเลือกกล้วยที่สุกห่ามเป็นสิ่งสำคัญ ควรเลือกกล้วยที่มีสีเหลืองบาง ๆ แต่ไม่สุกจนเนื้อเละ จะทำให้กล้วยบวชชีมีเนื้อหนึบหนับและไม่ยุ่ยเมื่อผสมกับกะทิ
• การใส่ใบเตย: ใบเตยช่วยเพิ่มความหอมให้กับกะทิ ซึ่งจะทำให้รสชาติกล้วยบวชชีอร่อยยิ่งขึ้น
• ควรเคี่ยวกะทิด้วยไฟอ่อน: เพื่อป้องกันไม่ให้กะทิแตกมัน ควรใช้ไฟอ่อนในการเคี่ยวหัวกะทิ และไม่ควรปล่อยให้กะทิเดือดแรงเกินไป

ประโยชน์ของกล้วยบวชชี

• กล้วยน้ำว้า: เป็นผลไม้ที่อุดมไปด้วยโพแทสเซียม วิตามินบี 6 และไฟเบอร์ ช่วยในการย่อยอาหารและบำรุงหัวใจ
• กะทิ: แม้ว่ากะทิจะมีไขมัน แต่เป็นไขมันชนิดดีที่ช่วยเสริมสร้างพลังงานและบำรุงระบบประสาท แต่ควรบริโภคในปริมาณที่เหมาะสม
• น้ำตาล: ควรเลือกใช้ปริมาณน้ำตาลที่พอดี เพื่อรักษาความหวานอร่อย และควรควบคุมการบริโภคสำหรับผู้ที่ต้องการลดน้ำตาลในอาหาร

     กล้วยบวชชีเป็นขนมไทยที่ทานง่ายและเหมาะสำหรับทุกเพศทุกวัย ลองทำเมนูนี้ด้วยตัวเองที่บ้าน แล้วคุณจะหลงรักในความหวานมันและหอมอร่อยของกล้วยบวชชี